CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Normalment faig aquest pollastre un cop cada quinze dies. Es fàcil i boníssim. Jo començo la recepta amb les patates i mentrestant preparo la marinada pel pollastre. Com que sempre ho faig al mateix dia, nomes poso el pollastre a marinar durant una mitja hora. Llavors, poso el forn a escalfar i amb el ventilador (fan-forced) i poso les dues safates al forn al mateix temps.   Pràcticament  tarden lo mateix a coure's. MARINADA PEL POLLASTRE INGREDIENTS 3 cullerades de llimona 3 cullerades d'oli d'oliva 1 cullerada de mostassa de Dijon 1 culleradeta d'all picat finament 1 culleradeta de farigola fresca o 1/2 culleradeta si es sec sal i pebre per condimentar el pollastre MÈTODE: Col·loqueu el suc de llimona, oli d'oliva, mostassa de Dijon, all i farigola en un bol gran. Condimenteu el pollastre amb sal i pebre. Afegiu les peces de pollastre i barrajeu-les be amb tots els ingredients del bol i, després, deixeu-ho marinar a la nevera durant 2-3 hores. ( si teniu temps ) E...

La receta de este mes para el reto #Cocinasdelmundo es una ensalada tipo australiana que se puede comer como parte de un banquete de Navidad, ya que aquí la Navidad está en pleno verano y no apetece mucho comer la comida tradicional de Navidad del hemisferio norte. Normalmente lo celebramos con muchas ensaladas y una pierna de jamón hecha al horno con un glaseado de fruta, gambas hervidas y de postre una pavlova o los más tradicionales, con un pudin de Navidad.  Esta es una ensalada deliciosa que sólo hago cuando los melocotones están en temporada y son baratos. El único truco para la receta es que los melocotones estén maduros.  Se pueden usar melocotones blancos o amarillos, o una mezcla de ambos. Un par de veces la he hecho con melocotones en almíbar, pero el resultado no es tan bueno, aunque aún sale deliciosa. También suelo usar queso bocconcini en lugar de la mozzarella porque es más saludable y le da un toque más 'light' a l...

¡Estas patatas son tan ricas que yo me las podría comer cada día! INGREDIENTES 1 kg de patatas nuevas pequeñas 60 ml de aceite de oliva zumo de un limón 6 ramitas de romero fresco o 1 cucharadita de seco MÉTODO: Precaliente el horno a 180° C. Poner las patatas en una olla cubiertas con agua fría. Cuando el agua empiece a hervir, tapar la olla y apagar el fuego. Dejar reposar durante 15 minutos y después escurrirlas. Si tiene tiempo, deje que las patatas se enfríen en el colador durante unos 20 minutos después de haberlas cocido. El agua se evapora y ayuda a que las patatas sean más crujientes. Yo uso la mano de un mortero para aplastarlas una vez que han sido hervidas. Dele un golpecito en medio de la patata. Esto también ayuda a hacerlas más crujientes. Poner las patatas en una bandeja para el horno y aplastarlas un poco con una cuchara grande o la mano de mortero hasta que se partan en trozos. Aliñar con el aceite y el jugo de limón y añadir el romero. Echadle la sal de mar y ponerla...

Una receta de nuestras recetas predilectas. Normalmente compro una papaya cuando está barata y la dejo hasta que está bien madura. No queda buena si la papaya es verde. INGREDIENTES: 1 papaya roja, pelada y sin semillas 350 g (2 tazas) de carne de pollo asada desmenuzada 40 gr. de hojas de espinaca pequeña o de hojas de rúcula y espinaca 1 pepino libanés, en rodajas finas 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal un puñado de hojas de menta 80 g (1/2 taza) de cacahuetes, picados en trozos grandes 2 cucharadas de cebolla frita asiática Aliño 1 cucharada de pulpa de tamarindo 1 cucharadita de salsa de soja 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado 1 cucharada de azúcar de palma rallada 1/2 cucharadita de comino molido 1 chile rojo grande, sin semillas y finamente picado MÉTODO Mezclar la pulpa de tamarindo con 3 cucharadas de agua, luego agregar la salsa de soja, el jengibre, el azúcar de palma, el comino y el chile. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Añad...

Normalmente hago este pollo una vez cada quince días. Es fácil y buenísimo. Yo empiezo la receta con las Patatas al horno con limón y romero y mientras tanto preparo la marinada por el pollo. Como siempre lo hago el mismo día, sólo pongo el pollo a marinar durante una media hora. Entonces, pongo el horno a calentar y con el ventilador (fan-forced) y pongo las dos bandejas en el horno al mismo tiempo. Prácticamente tardan el mismo tiempo en cocerse. INGREDIENTES 3 cucharadas de limón 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de ajo picado finamente 1 cucharadita de tomillo fresco o 1/2 cucharadita si es seco sal y pimienta para condimentar el pollo MÉTODO: Coloque el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza de Dijon, ajo y tomillo en un recipiente grande. Condimentar el pollo con sal y pimienta. Añadir las piezas de pollo y mezclarlas bien con todos los ingredientes de la marinada y, después, dejar marinar en la nevera durante 2-3 horas. ( Si...

¿A quién no le gustan las patatas al horno? En nuestra casa tenemos que asegurarnos de no comer demasiadas. A nosotros nos encantan. Esta receta es fácil de preparar y sale realmente deliciosa. Incluso si no te gustan las anchoas, estas patatas te encantarán.... INGREDIENTES 8 patatas medianas, con piel  aceite de oliva sal marina Relleno 1 4 lonchas finas de tocino ahumado (o bacon) 8 hojas de salvia frescas 4 filetes de anchoa de buena calidad en aceite, escurridos 1 diente de ajo, pelado y cortado longitudinalmente. 1 limón Topping 2 200 g de nata agria (o yogur estilo griego) 100 gr de queso gruyère finamente rallado (o similar) 6 lonchas de jamón serrano, cortado muy fino 1 tomate maduro, sin semillas y picado muy fino. un puñado de hojas de rúcula MÉTODO: Precalentar el horno a 200 ° C.  Lavar bien las patatas. Prepara 4 patatas y haz un agujero en el centro con un saca corazones  de manzana, como si estuvieras perforando una manzana. Guarda los trozo...