CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Avui he fet uns cogombres en vinagre seguint una recepta de Stephanie Alexander, que crec que seran deliciosos.... N'he provat una mica i és dolç, agre i una mica picant.... Ara esperaré un parell mes de dies per provar-los! Ingredients 500 g de cogombres tendres acabats de collir, sense pelar 1 ceba (uns 200 g) tallada molt fina 1 1/2 cullerades de sal de cuina 1/4 tassa (60 ml) d'aigua calenta Líquid de conserva 1 tassa (250 ml) de vinagre de sidra de poma o de vi blanc 1 tassa (220 g) de sucre blanc 2 culleradetes de grans de mostassa 1 culleradeta d'anet o estragó picat 1/4 culleradeta de cúrcuma mòlta 1/4 culleradeta de flocs de bitxo (o menys si no us agrada el picant) Mètode Tallar els cogombres a rodanxes molt fines en un robot de cuina utilitzant l'accessori per tallar a rodanxes o amb una mandolina. Barregeu el cogombre i la ceba en un bol. Dissoldre la sal en aigua calenta en un cassó d'acer inoxidable a foc mitjà, remenant amb una cullera de fusta fins q...

  Aquesta recepta de vedella era per fer-la amb un tall de carn que aquí a Australia en diuen llonzes de vedella 'veal chops', pero jo tenia un tall que es un bistec que aquí en diuen Y-bone, de l'espatlla, i que al ser mes barat a vegades no surt tant tou com els altres bistecs fets a la planxa.... Com tambe eren molt grans, gairebé 1/2 quilo cada un, vaig llegir que es recomanava de fer-lo estofat, i vet aquí que ahir vaig decidir provar-ho fent aquesta recepta. Va sortir espectacularment bona, i es molt fàcil de fer. Tambe haig de dir que les patates xafades aquí hi funcionen de meravella, doncs quan es barregen amb la salsa tenen un gust excepcional.... I com no, tambe s'hi pot sucar pa! Nosaltres intentem de no menjar-ne gaire, i es per això que les patates son perfectes!! Ingredients 1 kg de vedella sal marina i pebre negre acabat de moldre 1/4 tassa (75 g) de farina normal 2 cullerades d'oli d'oliva 3 talls gruixuts de cansalada fumada sense pel...