Esta es una receta fantástica del libro de cocina Nopi de Ottolenghi-Scully. Nopi es un restaurante en Londres. El pastel de maíz, combinado con la ensalada crujiente de remolacha y manzana es para chuparse los dedos. Una receta de fin de semana pues hay muchos pasos a realizar. INGREDIENTES 5 mazorcas de maíz medianos, cáscaras eliminadas o 500 g de granos de maíz 3 chalotes pequeños, finamente cortados en cubitos 3 dientes de ajo, finamente picados 1 cucharadita de semillas de hinojo, tostadas y ligeramente machacadas 1 cucharadita de comino molido, ligeramente tostado 1 cucharadita de semillas de apio 15g de hojas de perejil, picadas 1 cucharadita de levadura 80 g de mantequilla sin sal, derretida 20g de mantequilla extra, para engrasar moldes 2 huevos grandes, yemas y claras separadas 2 cucharadas de harina 60 g de queso feta, dividido en 6 trozos sal marina gruesa y pimienta negra Ensalada de remolacha y manzana 120 g de yogur griego 2 cucharaditas de vinagre de Jerez V...