CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Estos pasteles de pescado son súper fáciles de hacer y son muy buenos. Son aptos para celíacos porque no tienen ni harina ni pan rallado. Necesitan reposar en la nevera durante una hora aproximadamente, de modo que se pueden preparar con antelación y luego no hace falta mucho esfuerzo para cocinarlos. Super deliciosos con la salsa. Me encantan con una Ensalada crujiente asiática como acompañamiento para disfrutar de una cena saludable. INGREDIENTES: 500 g de filetes de pescado blanco firme sin piel 200 g de gambas crudas, peladas y desvenadas 3 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés 10 judías verdes redondas, cortadas en rodajas finas 4 hojas de makrut (lima kaffir), finamente picadas. 6 hojas de albahaca tailandesa, picadas (o albahaca normal si no está disponible) aceite, para freír Salsa de pepino 1 pepino libanés, sin semillas y cortado en trozos pequeños 2 chiles rojos pequeños, cortados en rodajas finas (quite las semillas si no le gustan picantes) 1/2 taza de azúcar de pal...

Esta es la clase de ensalada que se puede servir como guarnición para cualquier cosa. Funciona bien con carne, pescado o simplemente al lado de un quiche vegetariano. Es saludable y deliciosa. ¿Qué más necesitas? INGREDIENTES 350 gr. de espárragos, cortados en rodajas, en un ángulo, en 3-4 trozos finos 200 g de judías verdes 300 gr. de habas frescas o congeladas 50 g de hojitas de espinaca o rúcula y espinacas 1 chalota, cortada en rodajas muy finas o 1 cebolla verde 1 chile rojo, sin semillas y cortado en dados finos 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de semillas de ajonjolí, tostadas 1 cucharadita de semillas de nigella sal MÉTODO: Ponga a hervir una olla grande con agua. Añadir los espárragos y escaldar durante 3 minutos. Utilice una cuchara con ranuras para transferir los espárragos a un recipiente con agua helada. ( o en el fregadero ) Añadir las judías verdes al agua hirviendo y escaldar durante 5 minutos. ...

Esta ensalada tibia es una comida completa y no se tarda mucho en cocinar. Es deliciosa y fácil de hacer. Puedes variarla y usar cordero si lo prefieres. Ver más abajo las variaciones. INGREDIENTES 12 patatas pequeñas, hervidas hasta que estén justo cocidas, enfriadas 12 tomates cherry en rama 4 cucharadas de hojas de salvia, fritas 1 filete de cerdo (500 g) 200 g de judías verdes delgadas, escaldadas 125 g de hojas de espinacas y de rúcula 1/2 taza (125 ml) de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de champán 1 cucharadita de mostaza Dijon 1 diente de ajo, triturado sal marina y pimienta negra recién molida MÉTODO Hervir las patatas, escaldar las judías verdes y freír la salvia. Reservar. Precalentar el horno a 200 ° C. Cortar el filete por la mitad y sazonar con sal y pimienta. Ponga un poco de aceite en una sartén y sellar el filete de cerdo hasta que se dore por todos lados. Usando sus manos, rompa las patatas en trozos del tamaño...