CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Esta es una receta muy buena. Es muy ligera y hojaldrada. Asegúrese de dejar que se enfríe antes de añadir el relleno y volver a meter en el horno. INGREDIENTES 2 tazas (300 g) de harina común (para todo uso) 180 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal de mesa 1 yema de huevo 2-3 cucharadas de agua helada MÉTODO Paso 1: Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos y procese en rachas cortas hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino. Paso 2: Mientras el motor está en marcha, añadir la yema de huevo y el agua hasta que la masa se junte. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, juntarla suavemente para formar una bola y aplanarla en forma de disco. Cubra con papel plástico y refrigere por 1 hora. Paso 3: Precaliente el horno a 180ºC. Extender la masa entre 2 hojas de papel de hornear antiadherente hasta obtener un grosor de 3 mm. Forrar con la masa un molde de fondo suelto ligeramente engrasado...

Decidí hacer esta sopa fría porque compré 2 cestitas de fresas a mitad de precio. También tenían pepinillos y tomates cherry muy baratos. Nunca antes había probado esta receta, pero me encanta el Gazpacho tradicional en verano. Es muy refrescante. Esta receta es magnífica, y voy a usarla a menudo a partir de hoy. INGREDIENTES: 2 x 250 g de cestas de fresas 1 diente de ajo, picado 1/2 cebolla picada 1/2 pimiento rojo, picado 2 pepinos libaneses, sin semillas, picados 1 manojo pequeño de perejil  1/4 taza de vinagre balsámico 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, más extra para servir 1 taza de jugo de tomate o 200 g de tomates cherry (más 200 ml de agua) Sal y pimienta una pizca de azúcar moreno Jamón serrano y crutones, para servir MÉTODO Reserve 2 fresas para adornar. Coloque las fresas restantes en un recipiente de vidrio o cerámica con el ajo, la cebolla, el pimiento, el pepino, el perejil, el vinagre, el aceite y el jugo de tomate o los tomates frescos y agua (si usa los to...