CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Este fue un glaseado muy fácil y delicioso. Esta vez, en lugar de cortar la grasa en forma de diamante, la corté en líneas horizontales. El jamón en sí era una media pierna de cerdo de 5 kg. ¡Muy rico!  Ingredientes Glaseado 150 g de zumo de piña 95 g de mermelada de naranja 2 cucharaditas de salsa de soja 1 cucharada de jarabe de arce 1 cucharada de coñac 50 g de azúcar moreno 1 - 2 pizcas de canela molida 1 anís estrellado (opcional) Jamón 5000 g de jamón curado de pata entera con hueso clavos enteros (opcional) Preparación Glaseado Ponga todos los ingredientes del glaseado en el bol de la Thermomix y cocine 20-25 minutos/100°C/velocidad 3, o hasta que el glaseado esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara, colocando el cestillo de cocción a fuego lento en lugar del vaso medidor en la tapa del bol de la batidora.  Si no se utiliza la Thermomix, basta con poner todos los ingredientes en un cazo pequeño y cocinar a fuego medio durante unos 2...

La receta de este mes para el reto #Cocinasdelmundo es una ensalada tipo australiana que se puede comer como parte de un banquete de Navidad, ya que aquí la Navidad está en pleno verano y no apetece mucho comer la comida tradicional de Navidad del hemisferio norte. Normalmente lo celebramos con muchas ensaladas y una pierna de jamón hecha al horno con un glaseado de fruta, gambas hervidas y de postre una pavlova o los más tradicionales, con un pudin de Navidad.  Esta es una ensalada deliciosa que sólo hago cuando los melocotones están en temporada y son baratos. El único truco para la receta es que los melocotones estén maduros.  Se pueden usar melocotones blancos o amarillos, o una mezcla de ambos. Un par de veces la he hecho con melocotones en almíbar, pero el resultado no es tan bueno, aunque aún sale deliciosa. También suelo usar queso bocconcini en lugar de la mozzarella porque es más saludable y le da un toque más 'light' a l...