CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Esta frittata es muy sencilla y me gusta mucho con las espinacas a la catalana, que es una receta tradicional para comer las espinacas con piñones y con pasas. A mí me encanta de esta manera y con la adición del calabacín, se convierte en una frittata muy deliciosa. Añádele una ensalada y tendrás un plato fácil y saludable. 😋😋 Ingredientes 2 calabacines 3 dientes de ajo machacados 300 g de hojas de espinacas baby 1 taza de pasas de Corinto 1/4 de taza de piñones 7 huevos aceite de oliva sal y pimienta 200 g de parmesano rallado Método Cortar el calabacín en rodajas muy finas, yo he utilizado una mandolina. Poner una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y el calabacín. Mezclar bien y cocinar removiendo de vez en cuando durante unos 5-8 minutos o hasta que estén bastante blandos. Si se tapa la sartén, se cocina mas rápidamente. Añadir el ajo y cocinar un par de minutos más. Pasar a un bol y reservar. Bajar el fuego a medio-bajo y en la ...

A quien no le gusta un buen plato de sopa de pollo y fideos. Esta receta para hacer ramen es tan fácil que puedes prepararla cuando tengas prisa o cuando no tengas ganas de pasar demasiado tiempo en la cocina. Es simplemente deliciosa. Cambié los fideos de huevo por los fideos de arroz integral para hacerlos un poco más sanos. Fue la comida perfecta para la cena de anoche. Era una noche muy fría. INGREDIENTES 2 huevos de corral 150 ml de salsa de soja ligera 50 ml mirin Pollo 2 pechugas de pollo pequeñas 1/2 cucharadita de hojuelas de chile 1/2 cucharadita de jengibre molido Sal y pimienta 1 cucharada de aceite (vegetal o de sésamo) Caldo 1 chile rojo pequeño 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo, machacados 1 cucharadita de jengibre fresco rallado 1 l de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa de soja ligera 1 cucharada de salsa de pescado ( fish sauce ) 2 cucharadas de mirin Para servir 200 g de fideos de arroz integral o fideos de huevo secos 1 manojo de broccolini o 2 baby b...

Esta es una receta muy buena. Es muy ligera y hojaldrada. Asegúrese de dejar que se enfríe antes de añadir el relleno y volver a meter en el horno. INGREDIENTES 2 tazas (300 g) de harina común (para todo uso) 180 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal de mesa 1 yema de huevo 2-3 cucharadas de agua helada MÉTODO Paso 1: Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos y procese en rachas cortas hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino. Paso 2: Mientras el motor está en marcha, añadir la yema de huevo y el agua hasta que la masa se junte. Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, juntarla suavemente para formar una bola y aplanarla en forma de disco. Cubra con papel plástico y refrigere por 1 hora. Paso 3: Precaliente el horno a 180ºC. Extender la masa entre 2 hojas de papel de hornear antiadherente hasta obtener un grosor de 3 mm. Forrar con la masa un molde de fondo suelto ligeramente engrasado...

Estas patatas son deliciosas. La salsa es tan sabrosa que puedo comer cucharadas de ella sola. Perfecto como entrante o como plato principal con una ensalada como acompañamiento. INGREDIENTES 4 patatas para asar grandes 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para servir 4 huevos grandes, hervidos a fuego lento  sal marina en escamas Salsa tonnato 2 yemas de huevo grandes 3 cucharadas de zumo de limón 1/2 manojo (25 g) de perejil, picado en trozos grandes 120 g de atún en aceite en lata de buena calidad, escurrido 20 g de alcaparras pequeñas, escurridas 2 filetes de anchoa en aceite 1 diente de ajo, machacado 180 ml de aceite de oliva MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C. Coloque las patatas en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite, espolvoree con 1/2 cucharadita de sal en escamas.  Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y el centro suave. Poner los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 6 minutos. Refrescar bajo mucha agua fría. Pelar...

Esta deliciosa receta es del libro vegetariano 'Plenty' del famoso restaurador Yotam Ottolenghi. Es fácil y sana. La receta original usa queso scamorza affumicata, un queso italiano que se funde muy bien, pero como no he podido encontrarlo aquí, he utilizado mozzarella fresca o bocconcini. INGREDIENTES 1 coliflor mediana, cortada en floretes medianos 6 huevos de corral 4 cucharadas de yogur tipo griego o de crème fraîche 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharaditas de pimentón dulce 150 g de mozzarella fresca, rallada 50 g de queso Cheddar, rallado 50 g de queso Parmesano, rallado aceite de oliva sal y pimienta MÉTODO: Hierve la coliflor en una olla con agua y sal durante 4-5 minutos o hasta que esté medio cocida. Escurre y sécala. Precalienta el horno a 190°C. Pon los huevos en un bol grande. Añade el yogur o crème fraîche, la mostaza y el pimentón dulce y bate bien los huevos hasta que todo esté bien combinado. Añade tres cuartas partes de lo...