CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

A nosotros no nos gusta mucho la salsa ketchup tradicional, y encontré esta receta del ketchup de fresas por casualidad. Un descubrimiento sensacional. La primera vez hice solo la mitad de los ingredientes, pero la segunda la hice completa y puse en botellas pequeñas que se pudieran congelar. Ya estamos en la segunda botella, es deliciosa para acompañar salchichas, carne a la brasa, etc. He puesto la receta mas abajo para hacerla con la Thermomix o sin ella. Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 20min Tiempo total: 1h Tamaño de la porción: 2 botellas Ingredientes 10 g de jengibre fresco, cortado en rodajas finas 1 pimiento rojo sin semillas 2 cebollas rojas cortadas por la mitad 700 g de tomates cortados por la mitad 300 g de fresas cortadas por la mitad 250g de azúcar de caña 100g de pasta de tomate 70g de vinagre de frambuesa 1 cucharadita de sal 1 cucharadita colmada de pimentón dulce ½ cucharadita de pimentón picante 3 cucharadas de curry en polvo (45g) Preparación Thermomix Pon...

  Me gusta el cuscús. Es una receta sencilla que puede servir para acompañar carne, pescado o un plato vegetariano. Me sobraron unas cabezas de gambas de una receta de Pastel de pescado con salsa de tomate , que fue nuestro plato principal para la cena. Las utilicé para crear mi propio caldo de pescado. Fácil y delicioso, con un sabor sutil que combinaba muy bien con los pasteles. Comida reconfortante en su máxima expresión.  INGREDIENTES Para el caldo de pescado 500 ml de caldo de pescado (o de pollo o verduras) cabezas de gambas (de 400 g de gambas) tallos de cilantro y perejil 5 mm de cúrcuma fresca rallada 1 cucharadita de sal Para el cuscús 300 g de cuscús un puñado grande de perejil  un puñado grande de menta un puñado pequeño de cilantro ralladura fina de 1 limón 2 cucharaditas de zumo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra MÉTODO: En una olla mediana, poner las cabezas de las gambas ( yo usé la carne para otra receta: Pastelitos de pescado con salsa...

  El stir-fry o salteado es una manera muy fácil y sana de cocinar la ternera. Normalmente uso los ingredientes que tengo en la nevera y que tienen que ser usados ya. La salsa también se puede variar, y hay muchísimas recetas dentro de la cocina asiática, pero yo normalmente uso el jengibre, el ajo y un poco de chile fresco (opcional) como base. INGREDIENTES 400 gr de filete de ternera 1 1/2 cucharadita de fécula de patata aceite de oliva o cacahuete 200 gr champiñones 60 gr de tirabeques 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 calabacín 3 cebolletas 2 dientes de ajo, majado 5 cm jengibre, rallado 1 chile rojo, sin semillas, finamente picado 1 cucharada sopera de salsa de ostras 1 cucharada sopera de vino de arroz (o jerez seco) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azucar 1 cucharada de salsa de aceitunas negras y mostaza (black olive & mustard), opcional MÉTODO Cortar el filete de ternera en trozos muy finos y poner a macerar duran...

  Esta es la primera vez que hago risotto de gambas y calabacín con una receta de Thermomix. Lo he tenido que cambiar un poco. Si hubiera seguido los pasos de la receta, el arroz habría quedado crudo y las gambas también crudas. Por suerte, he cocinado muchos risottos de la manera tradicional y he podido ajustar el tiempo de cocción. La verdad es que ha salido muy bueno para una cena de media semana y seguramente lo volveré a hacer, sobre todo uno de estos días cuando estás cansada y no tienes ganas de pasarte demasiado rato de pie delante de la sartén removiendo el arroz  😁 🤪 . Ingredientes 12 - 16 langostinos crudos, con la cabeza y la cola intactas 50 g de aceite de oliva 1000 g de agua 200 g de calabacín, cortado en trozos (2 cm) 1 cebolla (aprox. 120 g), cortada en mitades 1 diente de ajo 320 g de arroz Arborio 100 g de vino blanco seco 1 cucharadita de sal 50 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos 1 cucharada de zumo de limón Preparación Retirar y reservar las cab...

  En esta receta, he hecho mi propia salsa de barbacoa. He cocinado el costillar primero con especias de Cajún y después lo he vuelto a poner al horno con la salsa barbacoa.  La salsa es tan deliciosa que he hecho un arroz integral en la arrocera y he servido la salsa sobrante para acompañarlo con el costillar. Bueno, espero que os guste...  😋 INGREDIENTES: 2 costillares de cerdo de 500g cada uno 1 cucharadita de especias de  Cajún 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de comino en polvo MÉTODO: Precalentar el horno a 180 C. Mezclar todas la especies en un bol pequeño y untar el costillar por ambos lados. Envolver el costillar con papel de aluminio y poner en una bandeja para ir al horno. Cocer en el horno durante 1:30 horas. Mientras tanto, preparar la salsa de barbacoa. INGREDIENTES PARA LA SALSA BARBACOA: 30g mantequilla 2 cebollas medianas, finamente picadas 1 tallo de apio pequeño, finamente picado 2 tazas de consomé de carn...

  Esta es la primera vez que hago estas Olivettes, y las voy a usar como parte de un pica pica para una cena de celebración de cumpleaños. Como no pude encontrar queso gruyere, usé una mezcla de queso Grana Padano y Cheddar. En lugar de hacer seis de largas, las hice mas cortas y me salieron doce. También decidí que les añadiría las semillas de calabaza. ¡Salieron riquísimas! Dificultad:  fácil Tiempo de preparación:  30min Tiempo total: 1h 40min Tamaño de la porción:  6 piezas Ingredientes 150 g de queso Gruyère cortado en trozos, ( o rallado si no se tiene Thermomix ) 200 g de agua 40 g de aceite de oliva 15 g de levadura fresca o 1 ½ cucharadita de levadura instantánea seca 350 g de harina normal, más la que se necesite para espolvorear ( o 200g harina normal y 150g de harina integral ) 1 cucharadita de sal 150 g de aceitunas negras sin hueso 1 huevo batido con un poco de sal Preparación Thermomix Poner el queso Gruyère en el vaso y triturar 8 seg /...