El stir-fry o salteado es una manera muy fácil y sana de cocinar la ternera. Normalmente uso los ingredientes que tengo en la nevera y que tienen que ser usados ya. La salsa también se puede variar, y hay muchísimas recetas dentro de la cocina asiática, pero yo normalmente uso el jengibre, el ajo y un poco de chile fresco (opcional) como base. INGREDIENTES 400 gr de filete de ternera 1 1/2 cucharadita de fécula de patata aceite de oliva o cacahuete 200 gr champiñones 60 gr de tirabeques 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 calabacín 3 cebolletas 2 dientes de ajo, majado 5 cm jengibre, rallado 1 chile rojo, sin semillas, finamente picado 1 cucharada sopera de salsa de ostras 1 cucharada sopera de vino de arroz (o jerez seco) 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita de azucar 1 cucharada de salsa de aceitunas negras y mostaza (black olive & mustard), opcional MÉTODO Cortar el filete de ternera en trozos muy finos y poner a macerar duran...