CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  En esta receta, he hecho mi propia salsa de barbacoa. He cocinado el costillar primero con especias de Cajún y después lo he vuelto a poner al horno con la salsa barbacoa.  La salsa es tan deliciosa que he hecho un arroz integral en la arrocera y he servido la salsa sobrante para acompañarlo con el costillar. Bueno, espero que os guste...  😋 INGREDIENTES: 2 costillares de cerdo de 500g cada uno 1 cucharadita de especias de  Cajún 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de comino en polvo MÉTODO: Precalentar el horno a 180 C. Mezclar todas la especies en un bol pequeño y untar el costillar por ambos lados. Envolver el costillar con papel de aluminio y poner en una bandeja para ir al horno. Cocer en el horno durante 1:30 horas. Mientras tanto, preparar la salsa de barbacoa. INGREDIENTES PARA LA SALSA BARBACOA: 30g mantequilla 2 cebollas medianas, finamente picadas 1 tallo de apio pequeño, finamente picado 2 tazas de consomé de carn...

Esta receta es tan fácil de hacer y resulta tan increíblemente sabrosa que debes evitar comer más de la cuenta. Puedes cocinar los pinchos en la barbacoa, pero si no te apetece o no tienes una, son igualmente deliciosos cuando los preparas en una parrilla. Usé carne picada de ternera y cerdo, pero también son deliciosas con carne de res o cordero. Es una adaptación de una receta de Curtis Stone. INGREDIENTES Salsa de yogur 1 pepino libanés 1 taza de yogur natural 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de eneldo fresco picado Sal marina y pimienta negra recién molida Pinchos de carne 8 (30cm) ramas de romero fresco 500 g de carne picada de ternera y cerdo 1/3 taza de pan rallado 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado 1 cucharada de perejil fresco picado 4 dientes de ajo, finamente picados 2 cucharaditas de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida (allspice) 2 cucharaditas de sal marina 1 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 1 huevo grande, lige...