Estas patatas son deliciosas. La salsa es tan sabrosa que puedo comer cucharadas de ella sola. Perfecto como entrante o como plato principal con una ensalada como acompañamiento. INGREDIENTES 4 patatas para asar grandes 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para servir 4 huevos grandes, hervidos a fuego lento sal marina en escamas Salsa tonnato 2 yemas de huevo grandes 3 cucharadas de zumo de limón 1/2 manojo (25 g) de perejil, picado en trozos grandes 120 g de atún en aceite en lata de buena calidad, escurrido 20 g de alcaparras pequeñas, escurridas 2 filetes de anchoa en aceite 1 diente de ajo, machacado 180 ml de aceite de oliva MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C. Coloque las patatas en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite, espolvoree con 1/2 cucharadita de sal en escamas. Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y el centro suave. Poner los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 6 minutos. Refrescar bajo mucha agua fría. Pelar...