Esta receta es deliciosa. Se puede servir como parte de un aperitivo o también como primer plato. INGREDIENTES 20 tirabeques 2 tazas de rúcula silvestre 1 taza de brotes de guisante 2 cucharadas de piñones tostados 2 cucharadas de parmesano recién rallado 1 cucharada (20 ml) de aceite de oliva extra virgen zumo de 1 limón 12 lonchas finas de jamón serrano parmesano en láminas finas para servir (opcional) Aliño 1 cucharada de vinagre balsámico 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen una pizca de hojuelas de chile seco 1/2 cucharadita de ajo fresco, picado 1 cucharada de perejil, picado MÉTODO: Poner los ingredientes del aliño en un recipiente pequeño, batir con un tenedor y reservar. Cortar los tirabeques en tiras finas a lo largo. Combine los tirabeques con las hojas de rúcula, los brotes de guisante, los piñones y el parmesano. Rocíe con el aceite y el zumo de limón y sazone. Colocar las lonchas de serrano en una tabla de cocina, poner un puñado d...