Es rápido de cocinar y queda muy tierno. Lo utilicé para acompañar las crepes de Banh Xeo y el pato con salsa Teriyaki : vea las recetas en el blog. INGREDIENTES 500 g de panceta de cerdo 1 cucharadita de aceite de sésamo 2 dientes de ajo, pelados y picados 1 chile rojo, sin semillas y cortado en laminas muy finas 2 cebolletas, parte blanca y verde, cortadas y en rodajas 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida Un puñado de hojas de cilantro, para servir. MÉTODO: Cortar la carne de cerdo en filetes de 1 cm, luego en tacos de 3 cm Caliente un wok o sartén grande hasta que esté muy caliente y añada el aceite de sésamo. Freír la carne de cerdo hasta que esté bien dorada por todos lados y cocida. Dejar a un lado. Deje solo un poco de grasa en la sartén y añada el ajo, el chile y la cebolleta. Mezcle a fuego muy alto hasta que el ajo comience a dorarse y la mezcla esté muy fragante. Vuelva a colocar las piezas de cerdo en el wok, agregue la sal y la pimient...