CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  És la primera vegada que faig aquesta quiche, i he de dir que va quedar deliciosa. És una recepta perfecta per a les persones que no poden menjar gluten, ja que no porta farina gràcies a la base de moniato. També és bona a temperatura ambient, i és molt senzilla de fer, sobretot si tens una mandolina. També es pot adaptar com a plat vegetarià ometent el pernil serrà i afegint-hi un altre formatge ratllat al seu lloc. Ingredients 2 moniatos (aprox. 400 g), sense pelar 2 mica de pebre vermell dolç 2 mica de sal 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra 2 alls 1 ceba (aprox. 150 g), tallada per la meitat 200 g de formatge feta danès esmicolat * 60 g de fulles fresques d'espinacs baby 5 ous 60 g de nata líquida (per muntar) 1 - 2 mica de pebre negre mòlt 100 g de pernil serrà tallat a rodanxes fines * El formatge feta danès es mes cremós i no tant salat, pero si no en trobeu, podeu fer servir el formatge feta normal Preparació Pre-escalfar el forn a 200°C. Amb una mandolina, una...

Aquesta recepta, apart de ser fàcil  de fer, es super bona i saníssima . Es una d'aquelles receptes que son perfectes per fer com a entrant d'un bon dinar, i al ser vegetariana, encara millor, doncs agrada a tothom. Avui no tenia germinats, pero tambe li donen un toc molt maco per acabar la presentació . Ingredients Amanida de llombarda 200 g de llombarda en trossos de 5 cm (sense el tronc) 60 g de pastanaga a trossos de 2 cm 1 poma (de qualsevol tipus) sense pell ni llavors, a quarts i cada quart per la meitat 2 - 3 branquetes de menta fresca (només les fulles) 30 g de nabius vermells deshidratats 1 pessic de sal 1 pessic de pebre negre mòlt 20 ml d'oli d'oliva 10 ml de vinagre de poma 1 rajolí de mel Gaspatxo de remolatxa 500 g de remolatxa cuita a trossos 500 g de tomàquet madur o suc de tomàquet 50 g de ceba 40 g de pebrot verd 50 g de cogombre (sense les granes) 1 gra d'all 200 g de glaçons de gel 20-30 ml de vinagre 1 - 2 culleradetes de sal 1 - 2 pessics de p...

Aquesta amanida es una d'aquelles que he fet varies vegades, doncs m'agrada la carbassa i aquesta es una combinació fantastica. Jo, normalment preparo els ingredients amb antelació, i ho poso tot junt just abans de servir-la. Haig de dir que jo prefereixo tirar l'amaniment quan ho tinc tot a la plata, abans de servir-la. Per fer el batut de feta, jo he fet servir la Thermomix, pero tambe es pot fer en un processador d'aliments si no es te ganes de fer-ho a ma, i així queda mes com un mousse.  Ingredients ½ carbassa petita, tallada al llarg (però sense pelar), sense llavors, i després cada meitat tallada a l'amplada a rodanxes de 1½cm de gruix (550g) 2½ cullerades d'oli d'oliva 3-4 carbassons grocs (o verds) (500g), tallats per la meitat, al llarg i després a l'amplada (per obtenir 4 trossos de cada carbassó), després cada tros tallat per la meitat de nou, al llarg, per fer falques 25 g de mel líquida 2 dents d'all picat 1 cullerada de vinagre de sidr...

Esta ensalada es una adaptación de la ensalada Freekah de Karen Martini. Normalmente utilizo cuscús en lugar de freekah porque a veces es difícil de encontrar donde vivimos. Es una ensalada estupenda para acompañar cualquier plato de carne, pero a nosotros nos encanta con la paleta de cordero al horno y el dip de yogur con judías fritas y pimentón .  Ingredients 1 taza de cuscús integral 1 puñado de pasas de uva grandes  50 ml de aceite de oliva virgen extra zumo de 1/2 limón sal marina y pimienta negra recién molida 1 cebolla roja pequeña, cortada en dados finos 1/2 manojo de perejil, picado 25 g de almendras fileteadas, ligeramente tostadas 50 g de queso feta marinado, desmenuzado Método Poner las pasas en remojo en agua hirviendo durante unos minutos para que se hinchen. Escurrirlas. Tostar las almendras en una sartén pequeña, procurando que no se quemen. Poner el cuscús en un bol y seguir las instrucciones del paquete.  Una vez hecho el cuscús, ponerlo en una fuente ...

El desafío de este mes para ' #Cocinas del Mundo ' es Turquía. Estuve tentada a cocinar una Baklava. Tengo muy buenos recuerdos de haber comido Baklava en Estambul hace muchos años. Había una pastelería de camino a nuestro hotel y no podíamos pasar sin parar y probar un dulce diferente cada día. ¡Eran increíbles! Sin embargo, también quería probar una receta que había visto en uno de mis libros de cocina de una baklava de cerdo e hinojo, y quería hacerla porque también tenía buenos recuerdos de comer 'Pastilla' en Marrakech. Así que decidí crear mi propia receta e hice un plato tradicional del sur de Turquía llamado 'Patlicanli Kebap' y lo usé como relleno para mi baklava. El resultado fue asombroso.... Me encantó el sabor salado del feta combinado con el picante de la mezcla de pollo y terminado con el jarabe dulce de naranja y cayena. ¡¡Delicioso!! No es una receta difícil de hacer, pero me llevó mucho tiempo hacerla. Yo diría que pasé 3 horas y más en la coci...