CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Notas del autor: 'Las anchoas y la berenjena pueden sonar como una combinación improbable, pero es una que realmente funciona. Las anchoas aportan un toque salado al plato (en lugar de un sabor a pescado). Este plato es también delicioso servido sobre pan tostado, aunque también puede acompañar a todo tipo de cosas. Por ejemplo, restos de pollo asado o un filete de atún fresco. Se conserva bien en la nevera hasta 2 días, sólo hay que ponerlo a temperatura ambiente antes de servirlo.' Ingredientes 4 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 2cm de grosor (1kg) 100ml - aceite de oliva 20g - filetes de anchoa en aceite, escurridos y picados finamente 1 cucharada de vinagre de vino blanco 1 diente de ajo pequeño, machacado 1 cucharada de hojas de orégano picadas 5 g de hojas de perejil picadas sal y pimienta negra Método Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la berenjena en un bol grande con ½ cucharadita de sal. Poner las berenjenas en dos bandejas de horno grandes, forradas con...

El desafío de este mes para ' #Cocinas del Mundo ' es Turquía. Estuve tentada a cocinar una Baklava. Tengo muy buenos recuerdos de haber comido Baklava en Estambul hace muchos años. Había una pastelería de camino a nuestro hotel y no podíamos pasar sin parar y probar un dulce diferente cada día. ¡Eran increíbles! Sin embargo, también quería probar una receta que había visto en uno de mis libros de cocina de una baklava de cerdo e hinojo, y quería hacerla porque también tenía buenos recuerdos de comer 'Pastilla' en Marrakech. Así que decidí crear mi propia receta e hice un plato tradicional del sur de Turquía llamado 'Patlicanli Kebap' y lo usé como relleno para mi baklava. El resultado fue asombroso.... Me encantó el sabor salado del feta combinado con el picante de la mezcla de pollo y terminado con el jarabe dulce de naranja y cayena. ¡¡Delicioso!! No es una receta difícil de hacer, pero me llevó mucho tiempo hacerla. Yo diría que pasé 3 horas y más en la coci...

Esta es la primera vez que hago esta ensalada.... y ciertamente no va a ser la última... Es simplemente magnífica. La combinación de sabores es asombrosa y también es una receta muy saludable. Marca todas las casillas para mí. Una excelente receta de Donna Hay! INGREDIENTES 2 berenjenas, cortadas a lo largo 1/3 taza de aceite de oliva 1 1/2 cucharadita de comino molido 1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado sal marina y pimienta negra recién molida 250 g de halloumi, en rodajas 400 g de garbanzos cocidos 250 g de tomates cherry a temperatura ambiente, cortados por la mitad 1/4 taza de perejil, picado  1 cucharadita de zumaque Aliño de yogur a la menta 1/3 taza de hojas de menta, finamente picadas 3/4 taza de yogur natural estilo griego 1 diente de ajo, machacado 2 cucharaditas de zumo de limón pimienta negra recién molida MÉTODO: Empezar haciendo el aliño. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Mezclar bien y reservar. En otro recipiente, añada los tomates, los garb...

¡Me encantan las croquetas! Sin embargo, no las hago muy a menudo porque requieren un poco de preparación y a veces no tengo tiempo. Dicho esto, después de cocinarlas esta noche, echaré un vistazo a algunas de las recetas que me ha pasado mi familia y voy a prepararlas más a menudo. ¡Estas croquetas son excelentes!  ¡Me encantan! Y.... ¡son súper saludables y deliciosas! INGREDIENTES 4 berenjenas medianas, asadas 1 cebolla, asada (opcional) 280 g de patatas cocidas, peladas y aplastadas con un tenedor. 1 huevo grande de corral, batido 140 g de feta, desmenuzada 20 g de parmesano rallado 1/2 cucharadita de sal marina 200 g de pan rallado blanco seco aceite de girasol para freír pimienta negra lioli de estragón (opcional) 1 huevo de corral 1 diente de ajo pequeño, machacado 1 1/2 cucharadas de zumo de limón 1/4 cucharadita de sal 120 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de estragón picado MÉTODO: Primero, preparar las berenjenas. Siga el método para Escalivada . Esto se puede hacer con...