CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Esta es una receta muy sencilla y deliciosa de Neil Perry. He variado la receta actual y la he hecho mucho más fácil. He utilizado muslos de pollo deshuesados en lugar de pechuga de pollo. Ambos funcionan muy bien. A veces, también añado a las verduras un poco de aceite de trufa o cualquier otro aceite aromatizado que tenga en la despensa. Esta vez lo serví con arroz de coco con jengibre crujiente, chile y cacahuetes, una adaptación de una de las recetas del libro de cocina Simple de Ottolenghi. ¡Simplemente delicioso! INGREDIENTES: 150 g de mantequilla de hierba de limón y jengibre (ver abajo) 600 g de filetes de pechuga o muslo de pollo, cortados finamente 1 cucharada de aceite de oliva sal marina y pimienta negra recién molida verduras asiáticas al vapor, para servir aceite de sésamo, aceite de ajo, aceite de chile y salsa de soja ligera, para servir Mantequilla de hierba de limón y jengibre 2 cucharadas de hierba limón cortada en rodajas finas, sólo la parte blanca 1 cucharad...

Hoy hemos probado por primera vez esta ensalada vietnamita. No tenía mucho tiempo para cocinar y tenía que hacer algo rápido. Esta ensalada lleva sólo unos cuantos ingredientes y como salsa lleva una combinación de zumo de limón, azúcar, ajo, salsa de pescado (fish sauce) y una guindilla roja sin las semillas y cortado muy finito - ¡no sale picante! Es super buena, y si tenemos en cuenta que la receta original lleva pollo que tenemos sobra de cuánto hacemos pollo asado, se puede hacer con menos de 30 minutos. Yo he frito el pollo con la mantequilla que tenía sobrante del otro día que lo hice con arroz y verduras asiáticas. Plato único y delicioso! 😋💕🙃 INGREDIENTES Aliño: 100 ml de zumo de limón 1 cucharada de azúcar glass 2 cucharadas de salsa de pescado (fish sauce) ( o si se prefiere, 2 cucharadas de salsa de soja) 1 chile rojo, sin semillas y cortado en rodajas finas 1 diente de ajo picado Ensalada: 1/2 col, cortada en tiras finas 1/2 cebolla roja, pelada y cortada muy fina 2 taz...

  Esta ensalada es deliciosa y muy fácil  de preparar. Esta vez no hice el polvo de arroz tostado porque iba con prisas, pero le da un punto crujiente y es además  unos de los ingredientes que nunca falta en la receta original. Si no encontráis  salsa de pescado (fish sauce) o si no os gusta, siempre se puede sustituir por salsa de soja, o si preferís , mezclar 1 cucharada de salsa de soja con una anchoa cortada super fina. Ingredientes 1 filete de cuarto trasero (500 g) o 2 filetes de solomillo (250 g cada uno) sal y pimienta para sazonar 1 cucharadita de aceite de oliva 3 tomates Roma cortados en cuartos o una selección de tomates pequeños cortados por la mitad 1 pepino libanés, partido por la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en rodajas 1 cebolla roja, pelada y cortada en láminas finas 1 taza de hojas de cilantro frescas 1/2 taza de hojas de menta frescas Hojas de lechuga para servir Polvo de arroz tostado 1 cucharadita de arroz jazmín sin cocer Aliño 50 ml...

Este es un plato delicioso y sano. Es fácil de hacer pero es importante tener todas las verduras preparadas antes de empezar. Es una receta de Ottolenghi, y evidentemente tiene raíces japonesas que han sido adaptadas por este cocinero israelí. Yo hice servir el caldo dashi, porque tenia todos los ingredientes en casa, pero estoy segura que saldrá igual de bueno utilizando un caldo vegetal. El jengibre es opcional, pero para mi realza el sabor del arroz cuando se come todo junto. ¡Buen provecho!    Ingredientes  300 g de arroz para sushi 1½ cucharadita de caldo dashi en polvo (u otro caldo en polvo) 1½ cucharadas de salsa de soja 1½ cucharadas de mirin 30 g de pasta de miso roja  1½ cucharadita de azúcar glasé 220 g de broccolini, cortados por la mitad a lo ancho (si son gruesos, córtelos también por la mitad a lo largo) 165 g de setas japonesas shimeji, divididas en pequeños grupos ( o otras parecidas, yo utilice una mezcla de setas ) 1 zanahoria grande, cortada en b...

  Esta receta de Antonio Carluccio es fácil y deliciosa. Según Carluccio, el Osso Buco es una especialidad de Milán, donde su guarnición tradicional es el Risotto Milanese . Esta es la versión original, elaborada sin tomate, y que ahora se conoce como Osso Buco in Bianco. Carluccio añade que últimamente hay una tendencia a incluir tomates en el guiso, lo que hace que el plato se acompañe mejor con patatas o polenta. Es la tercera vez que cocino esta receta, y hasta ahora la prefiero a las otras versiones con tomate. El resultado es impresionante. Ingredientes 4-6 rodajas de 5 cm de grosor de jarrete de ternera, aproximadamente 1 - 1 1/2 kg harina común, para rebozar sal y pimienta negra recién molida 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 2 zanahorias, picadas finamente 3 tallos de apio, cortados en dados finos 4 hojas de laurel 150 ml de vino blanco seco 1 litro de caldo de carne 4 hojas de salvia 1 ramita de romero ralladura de 1 naranja pequeña Método...

Este es un plato realmente sencillo de cocinar y que lleva s ó lo unos pocos ingredientes. En esta ocasión, como que sólo tenia unas cuantas cebolletas, usé lo que aquí se llaman chalotas francesas, que son cebollas pequeñitas, cortadas en juliana. Nosotros preferimos el arroz integral, pero se puede hacer con otros tipos de arroces. Si se usa el método Thermomix, se tendrá que cambiar el tiempo de cocción del arroz que se use. Perfecto para un día de esos que no quieres pasarte horas en la cocina. ¡Delicioso 😋 !  Método tradicional al final de la página. Ingredientes 50 g de azúcar moreno  1 cucharada de aceite de oliva 1000 g de panceta de cerdo cortados por la mitad 100 g de salsa de soja 1 litro de agua 500 g de cebolletas/chalotas (sólo las partes blancas y verdes claras hasta un total de 500 g), cortados en trozos (aprox. 4 cm); las partes verdes para la guarnición 300 g de arroz basmati integral Thermomix  Preparación Precalentar el horno a 160°C. Poner ...

Hoy hemos comido bibimbap. Hace años que miro la receta pero no la había hecho nunca. Según Wikipedia, bibimbap, a veces romanizado como bi bim bap o bi bim bop, es un plato de arroz coreano. El término "bibim" significa mezclar arroz, mientras que el nombre "bap" hace referencia al arroz. El bibimbap se sirve como un plato de arroz blanco caliente cubierto con namul o kimchi y gochujang, salsa de soja o doenjang ". No estoy segura de si es la receta tradicional ya que he utilizado una receta para la Thermomix y también porque he tenido que ajustarla un poco porque no he encontrado la pasta de guindilla gochujang, pero a los dos nos ha gustado mucho. Deliciosa. 😋💕 Dificultad: fácil Tiempo de preparación: 1h 5min Tiempo total: 1h 25min Tamaño de la ración: 4 porciones Ingredientes Carne de ternera 2 dientes de ajo 450 g de filete de cadera, cortado en dados (2 cm) y congelado durante 30 minutos 1 cucharada de aceite de sésamo, más una cantidad extra para roci...