CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquest arròs es un dels nostres arrossos predilectes per acompanyar tot tipus de plats, pero especialment plats de cuina asiàtica. Es molt fàcil de fer i surt molt bo quan s'hi afegeix el cruixent per sobre. No tingueu por, no es gens picant! Ingredients 2 tasses d'arròs gessamí 1 llauna (400 ml) de llet de coco 1 + ½ tassa d'aigua 1 culleradeta de sal (o al gust) Cruixent de gingebre, bitxo i cacauets 1 ½ cullerada d'oli d'oliva 5 cm tros de gingebre, pelat i tallat en juliana (40 g) 3 grans d'all, a rodanxes fines 2 bitxos vermells, tallats en juliana 30 g cilantro, tallat a trossos de 3 cm 25 g cacauets salats i torrats, tallats gruixuts 1 cullerada llavors de sèsam 1 llima, tallada en 6 trossos, per servir sal Mètode En una olla de mida mitjana o en un bol, esbandiu l'arròs gessamí amb diversos canvis d'aigua freda fins que l'aigua surti clara. Escorreu l'excés d'aigua en un colador gran de malla fina i torneu a posar l'arròs a l'...

  Este plato es perfecto para hacerlo con antelación y recalentarlo al día siguiente. De hecho, ayuda a desarrollar los sabores y resulta aún más delicioso. La ricotta hace que las albóndigas sean muy ligeras y mi marido considera que sería el plato perfecto para acompañar la pasta. Si lo haces, haz las albóndigas más pequeñas. Esta vez fue nuestra cena para nuestro día de dieta de proteínas puras, pero me encantaría comerlas junto a patatas fritas al horno y una ensalada. Los sabores son espectaculares.  Al final de la página puedes ver una variante con la misma receta pero con macarrones. INGREDIENTES 60 ml de aceite de oliva 2 cebollas grandes, picadas finamente 4 dientes de ajo machacados 20 g de hojas de orégano picadas y más para servir 1 lata de 400 g de tomate triturado natural 500 ml de caldo de pollo 500 g de carne picada de cerdo y ternera 100 g de pan rallado (de 3-4 rebanadas de pan blanco sin corteza) o comprado 250 g de ricotta 60 g de parmesano 1 huevo grande 2...

Notas del autor: 'Las anchoas y la berenjena pueden sonar como una combinación improbable, pero es una que realmente funciona. Las anchoas aportan un toque salado al plato (en lugar de un sabor a pescado). Este plato es también delicioso servido sobre pan tostado, aunque también puede acompañar a todo tipo de cosas. Por ejemplo, restos de pollo asado o un filete de atún fresco. Se conserva bien en la nevera hasta 2 días, sólo hay que ponerlo a temperatura ambiente antes de servirlo.' Ingredientes 4 berenjenas medianas, cortadas en rodajas de 2cm de grosor (1kg) 100ml - aceite de oliva 20g - filetes de anchoa en aceite, escurridos y picados finamente 1 cucharada de vinagre de vino blanco 1 diente de ajo pequeño, machacado 1 cucharada de hojas de orégano picadas 5 g de hojas de perejil picadas sal y pimienta negra Método Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la berenjena en un bol grande con ½ cucharadita de sal. Poner las berenjenas en dos bandejas de horno grandes, forradas con...

Nunca he probado la coliflor cruda. He hecho arroz de coliflor varias veces, pero lo he usado como arroz frito. Tengo que admitir que no estaba segura de si me gustaría este 'tabbouleh', y tuve una sorpresa muy agradable. Estaba delicioso. Me hizo sentir como si estuviera comiendo una ensalada muy sabrosa y saludable. No tenía granada, así que usé los pistachos tostados, pero añadí aproximadamente 1 cucharada de melaza de granada al aliño. INGREDIENTES: 1 coliflor grande 75 ml de zumo de limón, de unos 2-3 limones 7 cebolletas, finamente picadas 50 g de perejil, picado en trozos grandes 20g de menta, picada 1 cucharadita de pimienta inglesa molida (allspice) 25 g de eneldo, picado  3 cucharadas de aceite de oliva 100 g de semillas de granada (aproximadamente 1/2 granada) O / Y 100 g de pistachos tostados, picados en trozos grandes Sal y pimienta negra MÉTODO: Poner los ramilletes de coliflor en un robot de cocina, unos pocos a la vez, y procesarlos hasta que la coliflor se pare...

Esta receta es realmente deliciosa y fácil de elaborar. Una de las cosas que me hicieron escogerla fue que no se  tenía que amasar. El resultado final es fabuloso. Se puede comer solo, sin ponerle nada encima, porque la combinación de los quesos con la remolacha es sensacional. Si le añadimos el toque crujiente de las semillas, tenemos una receta que podemos presentar como parte de una comida entre amigos o familiar, y nadie va a quedar decepcionado. Para probar cómo sabe cuando se le añaden otros ingredientes, lo probé con unos filetes de anchoa. Para chuparse los dedos. Pienso que también puede ser riquísimo con tiritas de verdura escalivada. Sólo un pequeño consejo: si se quiere tostar, es mejor utilizar el grill del horno; tiende a desintegrarse si se pone en la tostadora.  INGREDIENTES 50 g de avena laminada 10 g de hojas de tomillo, finamente picadas 50 g de semillas de calabaza (pepitas) 2 cucharaditas de alcaravea 2 cucharad...