CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

¡Una receta deliciosa! Nunca había oído hablar del 'shawarma' y es uno de los mejores alimentos callejeros del mundo, típico de Egipto. Se cocina de forma similar a como se hacen los doner kebabs. La marinada le da a la carne un sabor fantástico. ¡Ya puedes saborearlo mientras cocinas el pollo! Se te hace la boca agua. La primera vez lo serví con pan libanés, pero se puede usar pan de pita o simplemente servido en una bandeja con otras verduras y pepinillos.  INGREDIENTES 600 g de filetes de muslo de pollo deshuesados y sin piel 1 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita de pimienta de cayena  4 dientes de ajo grandes, machacados ralladura fina de 1 limón jugo de 1/2 limón 4 cucharadas de yogur griego aceite de oliva Maldon escamas de sal marina pimienta negra recién molida Para servir 6-8 panes planos redondos de su elección 200 g de hummus de buena calidad o yogur griego 4 tom...

Estas tartas son absolutamente deliciosas y muy fáciles de hacer si usas el hummus y la pasta quebrada del supermercado. Añade una pizca de paprika al hummus y un chorrito de aceite de ajo y chile si lo deseas. Aquí están las recetas que utilicé si prefieres hacer tu propia pasta quebrada y hummus.  INGREDIENTES Pasta quebrada 125 g de harina  1/2 cucharadita de pimentón suave 65 g de mantequilla sin sal, cortada a daditos 1 huevo batido Hummus 600 g de garbanzos cocidos 270 g de pasta de sésamo (tahini) 4 cucharadas de zumo de limón 4 dientes de ajo, machacados 100 ml de agua helada 1 1/2 cucharaditas de sal Ensalada 4 cucharadas (80 ml) de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas (40 ml) de jugo de limón 1 1/2 tazas (100 g) de rúcula y hojitas de espinacas MÉTODO: Pasta quebrada Tamice la harina en un recipiente, agregue una pizca de sal y la paprika. Incorpore la mantequilla y frote con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a las migas de pan fina...