CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

El día que hice estos timbales de salmón y gambas, no tuve tiempo de hacer el pepino con chile. Aún así, salió muy bueno. Se necesitan 4 horas de refrigeración en la nevera. INGREDIENTES 16 rebanadas de salmón ahumado 16 langostinos cocidos, pelados y picados 1 lata de carne de cangrejo, escurrida 1 taza (250g) de crema agria o yogur griego o crème fraîche 2 cucharadas de queso cremoso 2 cucharadas de cilantro, picado 1 cucharada de piel de limón finamente rallada Para el pepino 1 pepino libanés 1 chile rojo largo, sin semillas y finamente picado 1/4 taza (60 ml) aceite de oliva 2 cucharaditas de salsa de soja 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 1 cucharadita de azúcar en polvo MÉTODO: Forrar cuatro moldes de 125 ml o tazas de café con una lámina de plástico, dejando un poco colgando. Forre cada uno con 4 rebanadas de salmón, dejando lo bastante colgando para envolverlo. (O use dos de 250 ml.) Coloque los langostinos, la carne de cangrejo, la crema agria, el queso cremoso, el cilan...

Este plato es facilísimo  de hacer y a la vez delicioso y saludable. Me encanta cuando cocinas con solo pocos ingredientes pero el resultado es excelente. Lo recomiendo. INGREDIENTES 20 langostinos o gambas frescas o cocidas 400 gramos de pasta ( se puede hacer con la que tengamos a mano ) 100 ml de aceite de oliva 3 dientes de ajo, majados 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado (opcional) 250 gr de tomates cherry, cortados por la mitad 1 manojo de perejil, picado 12 hojas de albahaca 2 cucharadas soperas de alcaparras zumo de 1 limón MÉTODO Pelar y quitar la vena de los langostinos o las gambas. Poner una olla con agua y sal a hervir y cocinar la pasta al dente. Poner un poco de aceite de oliva en una sartén y freír el ajo y el chile durante unos 30 segundos.  Añadir los langostinos y freír hasta que se vuelvan un poco rosadas. Añadir los tomates y freír durante un par de minutos. Añadir el perejil, la albahaca y las alcapar...