CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Estas patatas son deliciosas. La salsa es tan sabrosa que puedo comer cucharadas de ella sola. Perfecto como entrante o como plato principal con una ensalada como acompañamiento. INGREDIENTES 4 patatas para asar grandes 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para servir 4 huevos grandes, hervidos a fuego lento  sal marina en escamas Salsa tonnato 2 yemas de huevo grandes 3 cucharadas de zumo de limón 1/2 manojo (25 g) de perejil, picado en trozos grandes 120 g de atún en aceite en lata de buena calidad, escurrido 20 g de alcaparras pequeñas, escurridas 2 filetes de anchoa en aceite 1 diente de ajo, machacado 180 ml de aceite de oliva MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C. Coloque las patatas en una bandeja para hornear, rocíe con el aceite, espolvoree con 1/2 cucharadita de sal en escamas.  Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que la piel esté crujiente y el centro suave. Poner los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 6 minutos. Refrescar bajo mucha agua fría. Pelar...

Este plato de pasta está lleno de sabores mediterráneos y se prepara en tan sólo 30 minutos. ¡Me encanta!  INGREDIENTES: 500 g de farfalle o cualquier otra pasta pequeña 500 g de filetes de atún fresco 6 dientes de ajo, machacados 1 cucharada de aceite de oliva 4 tomates romanos maduros (gordos), finamente picados 3 cucharadas de alcaparras 1 bote pequeño de filetes de anchoa, picados (opcional) 1/4 taza de aceitunas, sin semillas y picadas (opcional) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas de zumo de lima 2 cucharadas de perifollo o perejil picado sal y pimienta negra recién molida MÉTODO Cocer la pasta en una olla grande de agua hirviendo rápidamente hasta que esté al dente. Mientras la pasta se cocina, hacer la mezcla de tomate. Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y picarlos. No te excedas. Me encantan las anchoas y las aceitunas y a veces las anhelo, y sin duda añaden más sabor al plato, pero no hay que usarlas. Si lo hace, añada una taza de ace...

Estos panecillos deben estar fríos antes de servir. Necesitas hacerlos por adelantado. Se pueden servir con otros ingredientes, mirar algunas ideas al final de la página.  INGREDIENTES 1 1/2 tazas (185 g) de harina común y corriente 2/3 taza (100 g) de polenta 2 cucharaditas de levadura en polvo 2 cucharadas de alcaparras saladas, enjuagadas y escurridas 1 puñado grande de perejil, picado  1/2 cucharadita de estragón, finamente picado (opcional) 1 taza (250 ml) de leche 2 cucharadas de aceite de oliva 1 huevo 1/3 taza (90 g) de crema agria o yogur griego 180 g de salmón ahumado huevas de wasabi, caviar o eneldo fresco, para adornar MÉTODO: Precalentar el horno a 180ºC. Coloque la harina, la polenta, la levadura en polvo, las alcaparras, el perejil y el estragón en un recipiente y mezcle bien. Sazone con un poco de pimienta negra recién molida. En una jarra, bata la leche, el aceite y el huevo. Viértalo en el recipiente de ingredientes secos y incorporar suavemente hasta que se...

Esta receta del libro de cocina 'Simple' de Yotam Ottolenghi es súper simple y deliciosa. No tuve tiempo de marinar el pollo, así que seguí la receta a continuación sin marinar, pero puedo ver que los sabores serían aún mejores si lo hubiera hecho. Nos comimos las sobras al día siguiente y estaba riquísimo. INGREDIENTES 2 kg de muslos de pollo o cuartos de muslo 5 dientes de ajo machacados 15 g de orégano fresco, solo las hojas, más extra para servir 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 cucharadas de aceite de oliva 100 g de aceitunas sin hueso (verdes o negras) 60 g de alcaparras  120 g de dátiles Medjool, sin hueso y cuarteados longitudinalmente 2 hojas de laurel 120 ml de vino blanco  1 cucharada de jarabe de dátil (o melaza) sal y pimienta negra MÉTODO: Coloque el pollo en un recipiente grande de cerámica y agregue todos los ingredientes restantes,excepto el vino y el jarabe de dátil, junto con 1 cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta negra. Mezclarl...