CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Aquesta és una amanida increïblement deliciosa que és molt fàcil de fer, una vegada que teniu tots els ingredients preparats. Tallar el fonoll amb una mandolina és ràpid i m'encanta tallat molt fi per menjar cru. Aquesta vegada vaig afegir un parell d'escamarlans que ens va regalar el peixater.... M'encanten, però solen ser tan cars, que només els compro per a ocasions especials. Sens dubte tornaré a fer aquesta amanida. M'ha encantat. Ingredients 2 bulbs de fonoll petits ½ ceba vermella, tallada molt fina ratlladura fina i suc de 1 llima 2 grans d'all picats 10 g d'anet picat 10 g de julivert picat 1 bitxo mitjà, sense llavors i finament picat 60 ml d'oli d'oliva 8 llagostins grans, pelats i desvenats 350 g de calamarçons nets 1 cullerada de zumaque 10 g de cilantro picat grans de magrana, per decorar (opcional) sal marina en escates Mètode Tallar la base i la part superior dels bulbs de fonoll i, a continuació, tallar-los a l'amplada el més fi po...

  Mare de déu!!! Aquestes van ser les primeres paraules que van pronunciar les persones que han provat aquest pastís! I sens dubte és una cosa fora d'aquest món... És lleuger i dolç i no pots parar de menjar-lo. Una altra fantàstica recepta d'Ottolenghi. He adaptat la seva recepta per fer alguns dels passos amb la Thermomix, així que tot seguit podeu trobar els dos mètodes per fer-lo. Espero que us agradi tant com a nosaltres 😍😋 ! Ingredients 600 g de formatge cremós (Filadelfia) de bona qualitat, a temperatura ambient 120 g de sucre glas ½ beina de vainilla o 1 culleradeta de pasta de vainilla 4 ous, lleugerament batuts 60 ml de nata agra Sucre en pols, per empolvorar Base 160 g de galetes Maria o similars 40 g de mantega sense sal, fosa Cobertura de fruits secs 150 g de nous de macadàmia 90 g de sucre glas Salsa de caramel 65 g de mantega sense sal 160 g de sucre glas 100 ml de nata líquida  Mètode Pre-escalfar el forn a 160°C/140°C ventilador/Gas Mark 3. Greixar lleugeram...

Esta receta de uno de mis cocineros favoritos, Ottolenghi, es muy fácil de hacer y sale deliciosamente buena. Tiene un sabor delicado y las avellanas le dan un toque crujiente. Lo dejé macerar durante todo el dia en la nevera, y salsa es perfecta para acompañar con un arroz tipo basmati. Yo hice uno de nuestros favoritos, también de Ottolenghi: arroz al limón con hojas tiernas de curry. Más abajo podéis encontrar el enlace para la receta. Ingredientes  1 pollo grande, dividido en cuartos: pechuga y ala, pierna y muslo 2 cebollas, cortadas en trozos más o menos grandes 60 ml de aceite de oliva 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de canela molida una pizca generosa de hebras de azafrán zumo de 1 limón 60 ml. de agua fría 100 g de avellanas sin piel 70 g de miel 2 cucharadas de Agua de Rosas 2 - cebolletas, cortadas en trocitos sal marina en escamas y pimienta negra Método En un recipiente grande, mezclar las cebollas, el aceite de oliva, el jengibre, la cane...