Passa al contingut principal

TACOS DE PANCETA CON SAL Y PIMIENTA


Es rápido de cocinar y queda muy tierno. Lo utilicé para acompañar las crepes de Banh Xeo y el pato con salsa Teriyaki: vea las recetas en el blog. 

INGREDIENTES
500 g de panceta de cerdo
1 cucharadita de aceite de sésamo
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 chile rojo, sin semillas y cortado en laminas muy finas
2 cebolletas, parte blanca y verde, cortadas y en rodajas
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Un puñado de hojas de cilantro, para servir.

MÉTODO:
Cortar la carne de cerdo en filetes de 1 cm, luego en tacos de 3 cm
Caliente un wok o sartén grande hasta que esté muy caliente y añada el aceite de sésamo.
Freír la carne de cerdo hasta que esté bien dorada por todos lados y cocida. Dejar a un lado.
Deje solo un poco de grasa en la sartén y añada el ajo, el chile y la cebolleta.
Mezcle a fuego muy alto hasta que el ajo comience a dorarse y la mezcla esté muy fragante.
Vuelva a colocar las piezas de cerdo en el wok, agregue la sal y la pimienta negra y mezcle bien.
Transferir a un plato caliente, esparcir con hojas de cilantro y servir.

Para 4 - 6 personas servido como aperitivo.


Esta fue una cena muy exitosa. Hice Banh Xéo y lo acompañe con panceta de cerdo con sal y pimienta y pato en salsa teriyaki. Los crepes junto con el cerdo y el pato son super deliciosos!
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional)  Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses.    Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell.  Bullir els cervells amb aigua i unes ...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

  Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits!  Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació