ESPAGUETIS A LA PUTANESCA

Una de les nostres receptes de pasta preferides. És fàcil de fer i és molt bona. Si voleu que sigui vegetaria, nomes teniu que ometre les anxoves.

INGREDIENTS:

4 cullerades d'oli d'oliva

1 ceba petita, picada

2 dents d'all, tallats fins

1-2 xilis vermells petits

6 filets d'anxova, picats

400g de tomàquet picat natural en llauna

1 cullerada de fulles d'orenga fresques

100 g d'olives negres tallades a trossets

1 cullerada de tàperes, picades si són grans

400 g d'espaguetis

formatge parmesà ratllat (opcional)

Vaig fer servir les nostres pròpies olives de la collita de l'any passat.

MÈTODE

Cuineu la pasta en una cassola gran d'aigua bullint fins que quedi al dente.

Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i afegiu la ceba, l'all i el xili. Fregiu suaument uns 6 minuts o fins que la ceba estigui feta.

Afegiu les anxoves i feu-ho coure, remenant, fins que estigui ben barrejat.

Afegiu els tomàquets, l'orenga, les olives i les tàperes i deixeu-ho bullir.

Afegiu una mica d'aigua a la llauna del tomàquet per netejar-la i afegiu-la a la paella.

Reduïu el foc, assaoneu-ho i deixeu-ho coure fins que es redueixi a una consistència de melmelada / chutney, uns 8 minuts.

Escorreu els espaguetis, afegiu-hi la salsa i remeneu-ho bé fins que quedi ben barrejat. Servir.

Tireu-hi el parmesà si el feu servir.

Per a 4 persones

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional) Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses. Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell. Bullir els cervells amb aigua i unes ...

Més informació

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

POLLASTRE A LA PIZZAIOLA - TM I MÈTODE TRADICIONAL

El Pollastre pizzaiola es una recepta senzilla de Thermomix que faig molt sovint especialment entre setmana. M'agrada aquesta recepta, perquè cuines el pollastre al vapor mentre cuines la salsa, i després el poses al forn uns 15 minuts i ja está. És força sana, ja que amb prou feines s'utilitza oli. Es pot servir amb patates, verdures o arròs. Pots cuinar les patates tallades a daus petits o la verdura (p. ex. bròquil en ramells) juntament amb el pollastre o cuinar l'arròs mentres s'enforna el pollastre. Podeu substituir els pits per contracuixes. Ingredients 200 g de formatge de bola a trossos 30 g d'oli d'oliva 150 g de ceba a quarts 2 alls 400 g de tomàquet trossejat en conserva 1 pastilla de brou de pollastre esmicolada 1 culleradeta de sucre 4 pits de pollastre sense pell 1 culleradeta de sal 2 - 3 pessics de pebre mòlt 1 ½ culleradetes d'orenga seca Preparació Thermomix Poseu el formatge al got i ratlleu 10 seg/vel 5. Traieu a un bol i reser...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog