Esta receta es deliciosa. Se puede servir como parte de un aperitivo o también como primer plato.
INGREDIENTES
Colocar las lonchas de serrano en una tabla de cocina, poner un puñado de mezcla de tirabeques en cada una, y luego enrollarlas.
Rocíe con el aliño justo antes de servir.
Para 6 personas como aperitivo.
20 tirabeques
2 tazas de rúcula silvestre
1 taza de brotes de guisante
1 taza de brotes de guisante
2 cucharadas de piñones tostados
2 cucharadas de parmesano recién rallado
1 cucharada (20 ml) de aceite de oliva extra virgen
zumo de 1 limón
12 lonchas finas de jamón serrano
parmesano en láminas finas para servir (opcional)
Aliño
1 cucharada de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
una pizca de hojuelas de chile seco
1/2 cucharadita de ajo fresco, picado
1 cucharada de perejil, picado
MÉTODO:
Poner los ingredientes del aliño en un recipiente pequeño, batir con un tenedor y reservar.
Cortar los tirabeques en tiras finas a lo largo.
Combine los tirabeques con las hojas de rúcula, los brotes de guisante, los piñones y el parmesano. Rocíe con el aceite y el zumo de limón y sazone.
Colocar las lonchas de serrano en una tabla de cocina, poner un puñado de mezcla de tirabeques en cada una, y luego enrollarlas.
Rocíe con el aliño justo antes de servir.
Cubra con el parmesano en láminas si lo usa.
Para 6 personas como aperitivo.
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