CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta amanida es una d'aquelles que he fet varies vegades, doncs m'agrada la carbassa i aquesta es una combinació fantastica. Jo, normalment preparo els ingredients amb antelació, i ho poso tot junt just abans de servir-la. Haig de dir que jo prefereixo tirar l'amaniment quan ho tinc tot a la plata, abans de servir-la. Per fer el batut de feta, jo he fet servir la Thermomix, pero tambe es pot fer en un processador d'aliments si no es te ganes de fer-ho a ma, i així queda mes com un mousse.  Ingredients ½ carbassa petita, tallada al llarg (però sense pelar), sense llavors, i després cada meitat tallada a l'amplada a rodanxes de 1½cm de gruix (550g) 2½ cullerades d'oli d'oliva 3-4 carbassons grocs (o verds) (500g), tallats per la meitat, al llarg i després a l'amplada (per obtenir 4 trossos de cada carbassó), després cada tros tallat per la meitat de nou, al llarg, per fer falques 25 g de mel líquida 2 dents d'all picat 1 cullerada de vinagre de sidr

Aquest es un pastis que realment et porta somnis bonics. Es una creació  de la cuina de l'Ottolenghi, amb la col·laboració  de la Noor, que es experta en pastissos. Es força   fàcil  de fer i jo he adaptat la recepta per fer-lo amb la Thermomix, (pero aqui us poso la recepta tradicional), i encara es mes fàcil . Mai havia posat cardamom en un pastis, nomes l'havia fet servir amb plats de la India, i estava una mica nerviosa perquè  en porta molt, pero li dona un gust molt suau i a la vegada boníssim . I per acabar, el topping amb els flocs de coco, es per llepar-s'hi els dits... espectacular.  Ingredients 320 g - farina amb llevadura  15 - beines de cardamom, closques rebutjades i llavors aixafades en un morter ½ culleradeta de bicarbonat de sodi ½ culleradeta de sal 300 g de sucre llustre 170 g de mantega sense sal, estovada a temperatura ambient, després tallada aproximadament a daus de 3 cm, més una mica extra per greixar 5 clares d'ou, a temperatura ambient 120 g de