CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

  Dilluns vaig fer fesols amb popets i gambes. Tenia els popets congelats i ja es tenien que fer servir. Van sortir molt bons, vaig adaptar algunes receptes que havia fer servir per coure calamars, i popets amb cigrons, etc, pero vaig anar fent i tastant el suc fins que va quedar al gust. Com que les temperatures van baixar degut a la pluja, ens va sentar perfecte.  Ingredients 1 kg popets 12 gambes fresques 800g fesols cuits (vaig fer servir garrofons) 1 ceba petita, tallada fina 2 alls triturats 2 cullerades de tomàquet concentrat casolà (o 200g tomaquet natural) 2 fulles de llorer 200 ml de vi negre 1/2 litre de fumet de peix (extra) Oli d’oliva Sal, pebre negre i pebre vermell all trinxat petit julivert, trinxat petit 1 culleradeta de melmelada de bitxo (opcional) Preparació Peleu les gambes i poseu els caps i la pell en un cassó mitjà. Afegir-hi 500 ml d'aigua i portar a ebullició. Bullir durant uns 25 minuts i després triturar una mica amb el minipimer. Colar i reservar. Ment

  Aquesta recepta de pollastre és molt senzilla de fer i surt deliciosa. El peri peri és un tipus de bitxo que es troba a Àfrica i és molt picant. Probablement els portuguesos van importar la recepta de Moçambic, quan era colònia de Portugal. Per a aquesta recepta vaig utilitzar bitxos vermells normals, per tant no va sortir tan picant com si utilitzés bitxos "peri peri". El resultat va ser excel·lent, amb una mica de picant, però amb uns sabors fantàstics que van agradar molt a tothom. INGREDIENTS 1 pollastre de corral sencer d'1,5 kg 1 cabeça petita d'alls 1 tassa de iogurt grec natural Fulles de cilantre (opcional) i trossos de llimona, per servir Marinada peri peri 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra 3 dents d'all picats 1 cullerada de pebre vermell fumat 2 cullerades de fulles de farigola fresca (o 1 cullaradeta de seca) 3 bitxos vermells petits, picats (retireu les granes i la membrana si no ho voleu picant) 2 cullerades de vinagre de vi negre 1 cull