Passa al contingut principal

FESOLS AMB POPETS I GAMBES

 

Dilluns vaig fer fesols amb popets i gambes. Tenia els popets congelats i ja es tenien que fer servir. Van sortir molt bons, vaig adaptar algunes receptes que havia fer servir per coure calamars, i popets amb cigrons, etc, pero vaig anar fent i tastant el suc fins que va quedar al gust. Com que les temperatures van baixar degut a la pluja, ens va sentar perfecte. 

Ingredients
1 kg popets
12 gambes fresques
800g fesols cuits (vaig fer servir garrofons)
1 ceba petita, tallada fina
2 alls triturats
2 cullerades de tomàquet concentrat casolà (o 200g tomaquet natural)
2 fulles de llorer
200 ml de vi negre
1/2 litre de fumet de peix (extra)
Oli d’oliva
Sal, pebre negre i pebre vermell
all trinxat petit
julivert, trinxat petit
1 culleradeta de melmelada de bitxo (opcional)

Preparació
Peleu les gambes i poseu els caps i la pell en un cassó mitjà. Afegir-hi 500 ml d'aigua i portar a ebullició. Bullir durant uns 25 minuts i després triturar una mica amb el minipimer. Colar i reservar.
Mentrestant, poseu un altre cassó mitjà al foc, afegiu-hi els popets amb el vi negre, tapeu-lo i deixeu coure durant uns 25 minuts.
Retireu els popets i reserveu el suc.
En una paella gran, poseu una mica d'oli i afegir la ceba i quan estigui gairebé cuita afegir el all triturat. Deixar coure fins que la ceba estigui ben tendre. Afegir el tomàquet concentrat o el puré de tomàquet i coure uns minuts. Posar els popets i les fulles de llorer a la paella, afegir el fumet de les gambes, tapar i coure a foc lent durant uns 30 - 45 minuts, fins que els popets siguin ben tous.
Afegir-hi els fesols, el suc de coure els popets i el fumet de peix extra, i amb una cullera de fusta aixafar una mica alguns fesols per fer espessir una mica la salsa. Tirar-hi la sal, pebre i pebre vermell al gust, tapar i deixar-ho fent la xup-xup durant uns 15 - 20 minuts.
Afegir-hi les gambes crues i tancar el foc. Deixar-ho reposar, tapat, durant una mitja horeta.
Quan es l'hora de menjar, escalfarem els fesols i ho provarem de gust. Aqui s'hi pot afegir una culleradeta de melmelada de bitxo si es fa servir, i el all i julivert trinxat. 
Reduir el foc a lent i tapar. Deixar coure durant uns 5 minuts i servir.


Per a 2-3 persones com a plat principal.


Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco.  Mezclar bien y dejar aparte o refrig
Publica un comentari a l'entrada
Més informació