CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Ingredients 1 coliflor (aproximadament 1 kg) Oli d'oliva Sal i pebre negre acabat de moldre ½ tassa de pa ratllat panko (flocs de pa japonès) ½ tassa de formatge parmesà acabat de ratllar Mètode Pre-escalfar el forn a 200 graus. Treure les fulles i retallar la tija de la coliflor, però deixar el cor intacte. Amb un ganivet gran i esmolat, talleu la coliflor sencera de dalt a baix, a rodanxes grans (d'1,5 cm de gruix). No us preocupeu si les rodanxes es desfan; semblaran flocs de neu. Poseu la coliflor en una safata plana i gran per anar al forn, ruixeu-la amb 3 cullerades d'oli d'oliva i empolvoreu-la amb ¾ de culleradeta de sal i ¼ de culleradeta de pebre. Rostir la coliflor durant 15 minuts. Mentrestant, barregeu el pa ratllat panko amb 1 cullerada d'oli d'oliva, empolvoreu-lo sobre la coliflor i torneu-la posar al forn de 10 a 15 minuts més, fins que estigui tendre i daurada. Tirar-hi el parmesà per sobre i rostir durant un o dos minuts més.   Immediatament,

Avui tenia ganes de fer un plat que fa moltíssims anys que no he menjat. La meva mare es molt bona cuinera, pero els seus fideus a la cassola mai m'havien agradat gaire... He buscat diverses receptes de fideus en els meus llibres de cuina i tambe receptes a la xarxa... especialment una recepta d'en Nando Jubany, pero l'he adaptada una mica a la meva manera. Han sortit boníssims, i no sera l'ultima vegada que els faré.... Ingredients 200g cansalada fresca, tallada a daus 2 xoriços petits, tallats a rodanxes 2 salsitxes de porc, tallades a rodanxes o costella de porc, tallada en trossos petits 2 cebes picades ben petites o ratllades 3 grans d'all picats petits 1 bon raig xerès 2 fulles de llorer 400g de tomàquet natural en conserva 1 cullerada de pebre vermell fumat uns quants brots de safrà 1 bon raig de conyac 500g de fideus 1 1/2 litres de brou de pollastre o aigua pebre negre sal oli 1 picada (6 ametlles, 1 gra d'all i julivert) Mètode 1. Posar una mica d'