Passa al contingut principal

FLOCS DE NEU DE COLIFOR

Ingredients
1 coliflor (aproximadament 1 kg)
Oli d'oliva
Sal i pebre negre acabat de moldre
½ tassa de pa ratllat panko (flocs de pa japonès)
½ tassa de formatge parmesà acabat de ratllar

Mètode
Pre-escalfar el forn a 200 graus.
Treure les fulles i retallar la tija de la coliflor, però deixar el cor intacte. Amb un ganivet gran i esmolat, talleu la coliflor sencera de dalt a baix, a rodanxes grans (d'1,5 cm de gruix). No us preocupeu si les rodanxes es desfan; semblaran flocs de neu. Poseu la coliflor en una safata plana i gran per anar al forn, ruixeu-la amb 3 cullerades d'oli d'oliva i empolvoreu-la amb ¾ de culleradeta de sal i ¼ de culleradeta de pebre. Rostir la coliflor durant 15 minuts.
Mentrestant, barregeu el pa ratllat panko amb 1 cullerada d'oli d'oliva, empolvoreu-lo sobre la coliflor i torneu-la posar al forn de 10 a 15 minuts més, fins que estigui tendre i daurada. Tirar-hi el parmesà per sobre i rostir durant un o dos minuts més.

 
Immediatament, raspar la safata amb una espàtula de metall i posar la coliflor en una plata de servir. Serviu-la calenta o a temperatura ambient.
Per a 4 persones


Aquí servida amb Filets de peix al estil de Genaro Contaldo i unes mongetes tendres bullides. Avui el peix era un filet de peix espasa.
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ARROZ AL LIMON CON HOJAS TIERNAS DE CURRY

  Según Ottolenghi: "Esto será una revelación para aquellos que tienden a cocinar el arroz basmati al vapor. El método es infalible y el resultado es impresionante". Y lo es. Tiene unos sabores increíbles y combina muy bien con muchas recetas. Sin duda, volveré a cocinarla. El problema es que está tan rico que uno suele comer más de lo que necesita.... ¡😅😜😋! Consulta las Variaciones al final de la página para hacer la receta utilizando una arrocera. P.D. Si  no se encuentran hojas de curry también  se puede hacer sin utilizarlas y sale también  muy bueno. No hay sustitutos para las hojas de curry, que no tienen nada que ver con  el curry en polvo. INGREDIENTES 5 ramas de canela cortas (10g) 10 clavos de olor Corteza de 1 limón pelada fina 1 cucharada de zumo de limón 2 tallos de hojas de curry frescas (unas 25 hojas) o 35 hojas de curry secas 400 g de arroz basmati, enjuagado  60 g de mantequilla sin sal sal y pimienta MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C. Remojar el arro
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ENSALADA DE REMOLACHA, AGUACATE Y GUISANTES

La primera vez que hice esta ensalada fue para Navidad. Formó parte de nuestra cena porque al estar en pleno verano, siempre nos gusta comer platos ligeros. Es realmente deliciosa para acompañar carnes frías y mariscos. INGREDIENTES 4 remolachas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 2-3 mm de grosor ( yo utilizo las que ya estan cocidas ) 1 cebolla roja pequeña, cortada en juliana 3 cucharadas de vinagre de jerez o de champán 60 ml de aceite de oliva, más extra para el acabado 1/2 cucharadita de azúcar glas o azúcar moreno 1 cucharadita de salsa de chile salado como Tabasco o salsa picante mexicana Cholula ( o menos si no te gusta el picante ) 2 aguacates medianos, pelados y cortados en rodajas finas 10g de hojas de cilantro 10 g de hojas de menta 20 g de brotes de guisantes, recortados 150 g de guisantes, frescos o congelados, escaldados rápidamente y enfriados en agua fría sal y pimienta negra MÉTODO: Poner a hervir una olla grande de agua y añadir la remolacha. Escaldar durante
Publica un comentari a l'entrada
Més informació