Salta al contingut principal

FLOCS DE NEU DE COLIFOR

Ingredients
1 coliflor (aproximadament 1 kg)
Oli d'oliva
Sal i pebre negre acabat de moldre
½ tassa de pa ratllat panko (flocs de pa japonès)
½ tassa de formatge parmesà acabat de ratllar

Mètode
Pre-escalfar el forn a 200 graus.
Treure les fulles i retallar la tija de la coliflor, però deixar el cor intacte. Amb un ganivet gran i esmolat, talleu la coliflor sencera de dalt a baix, a rodanxes grans (d'1,5 cm de gruix). No us preocupeu si les rodanxes es desfan; semblaran flocs de neu. Poseu la coliflor en una safata plana i gran per anar al forn, ruixeu-la amb 3 cullerades d'oli d'oliva i empolvoreu-la amb ¾ de culleradeta de sal i ¼ de culleradeta de pebre. Rostir la coliflor durant 15 minuts.
Mentrestant, barregeu el pa ratllat panko amb 1 cullerada d'oli d'oliva, empolvoreu-lo sobre la coliflor i torneu-la posar al forn de 10 a 15 minuts més, fins que estigui tendre i daurada. Tirar-hi el parmesà per sobre i rostir durant un o dos minuts més.

 
Immediatament, raspar la safata amb una espàtula de metall i posar la coliflor en una plata de servir. Serviu-la calenta o a temperatura ambient.
Per a 4 persones


Aquí servida amb Filets de peix al estil de Genaro Contaldo i unes mongetes tendres bullides. Avui el peix era un filet de peix espasa.
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

CHOCOLATE SLICE - SIN COCCIÓN

Esta es una receta deliciosa. La primera vez que la hago. Va muy bien con un café negro corto. No hay cocción, solo se derrite el chocolate. El resto se hace solo en la nevera durante la noche. INGREDIENTES 50 g de mantequilla, más extra para engrasar 50g de pasas 2 cucharadas de coñac 150g de chocolate negro, roto en pedazos 150 g de chocolate con leche, roto en pedazos 2 cucharadas de miel de caña 175 g de galletas de harina de trigo o galletas digestivas, rotas en pedazos grandes 50g de almendras en copos, ligeramente tostadas 50g de cerezas glacé, picadas Cobertura 225 g de chocolate negro, roto en pedazos 25 g de mantequilla MÉTODO: Engrase la parte inferior y los lados de un molde cuadrado de 18 cm. Cubra con papel de hornear. Coloque las pasas y el brandy en un tazón y remoje durante 30 minutos. Coloque las almendras en una sartén y tueste hasta que estén ligeramente doradas. Reserve. Ponga la mantequilla, el chocolate y la miel de caña en una cacerola. Calentar suavemente hasta...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional)  Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses.    Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell.  Bullir els cervells amb aigua i unes ...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

FIDEUS A LA CASSOLA

Avui tenia ganes de fer un plat que fa moltíssims anys que no he menjat. La meva mare es molt bona cuinera, pero els seus fideus a la cassola mai m'havien agradat gaire... He buscat diverses receptes de fideus en els meus llibres de cuina i tambe receptes a la xarxa... especialment una recepta d'en Nando Jubany, pero l'he adaptada una mica a la meva manera. Han sortit boníssims, i no sera l'ultima vegada que els faré.... Ingredients 200g cansalada fresca, tallada a daus 2 xoriços petits, tallats a rodanxes 2 salsitxes de porc, tallades a rodanxes o costella de porc, tallada en trossos petits 2 cebes picades ben petites o ratllades 3 grans d'all picats petits 1 bon raig xerès 2 fulles de llorer 400g de tomàquet natural en conserva 1 cullerada de pebre vermell fumat uns quants brots de safrà 1 bon raig de conyac 500g de fideus 1 1/2 litres de brou de pollastre o aigua pebre negre sal oli 1 picada (6 ametlles, 1 gra d'all i julivert) Mètode 1. Posar una mica d'...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació