CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

És una de les amanides més delicioses de l'estiu. Podeu utilitzar qualsevol tipus de meló, però assegureu-vos d'utilitzar dos tipus diferents.  Utilitza parmesà en encenalls si no trobes pecorino pepato i afegeix una mica de pebre a l'amaniment. Els melons HAN d'estar madurs. Jo de vegades compro els melons quan van barats i els guardo a casa fins que estan llestos per menjar. Pots fer servir vinagre balsàmic i acabar amb una mica de glacejat balsàmic en lloc de vincotto. L'últim que vaig fer servir va ser glacejat de figues. Simplement boníssim!!! Honeydew melon INGREDIENTS: 1 bitxo vermell llarg, sense llavors, picat molt fi 1/2 tassa (125 ml) d'oli d'oliva verge extra 1/4 tassa (60 ml) de vincotto 1/2 meló honeydew  Rock melon 1/2 meló de roca 12 talls de pernil serrà a tires 125 g de formatge pecorino pepato en encenalls Fulles de menta per servir MÈTODE Barrejar el bitxo, l'oli i el vincotto en un bol i assaonar. Reservar. Talleu els melons a rodanx...

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...