Passa al contingut principal

CARBASSA CREMOSA - CREAMY BUTTERNUT SQUASH


Aquesta recepta es perfecta per fer a l'hivern. Es boníssima quan s'acompanya amb carn i altres verdures al forn, bullides o al vapor. Es fàcil de fer i no hi ha gaire preparació, on es tarda mes es a pelar la carbassa, cosa que jo gairebé no faig mai quan faig altres receptes, pero aquí vaig seguir les instruccions de la recepta d'en Jamie Oliver.


INGREDIENTS:
1 carbassa mitjana, pelada
una culleradeta de llavors de cilantro, aixafades en un morter (o ½ culleradeta en pols)
1 bitxo vermell sec, sense les llavors i esmicolat ben petit o ½ culleradeta de flocs de bitxo (opcional)
6 branquetes de farigola fresca, nomes les fulles
sal i pebre negre
oli d'oliva
250 ml de nata liquida
1/2 nou moscada o un pessic si es en pols
1 vas de vi blanc
2 grapats de formatge parmesà ratllat

METHOD
Pre-escalfeu el forn a 200 C. 
Talleu la carbassa per la meitat, traieu-li les llavors amb una cullera i talleu la carbassa en peces de 2 cm de gruix. Peleu les peces si no heu pelat la carbassa amb anterioritat.
Poseu la carbassa en una safata per anar al forn i afegiu-hi el cilantro aixafat, els bitxos esmicolats, les fulles de farigola, la sal, el pebre i un bon raig d’oli d’oliva. 


Barregeu-ho tot ben be. Poseu els trossos de carbassa cap per munt i ben apretadets a la safata.


Talleu un tros de paper de barba de la mida de la safata, humitegeu-lo sota l'aixeta, arrugueu-lo amb les mans i cobriu la carbassa tot mirant que es quedi ben tapada i endinsant-lo cap als costats. 


Poseu la safata al forn i deixeu-ho coure durant uns 30 minuts. 
Traieu el paper de barba de la safata i torneu-la a posar al forn.
Mentrestant, poseu la nata, el vi, la meitat del formatge i un bon pessic de sal i pebre en un bol i ratlleu-hi la nou moscada. Barregeu-ho.


Traieu la safata del forn, tireu la barreja del bol per sobre la carbassa i escampeu-hi la resta del formatge.


Poseu-la al forn uns altres 10 minuts o fins que estigui daurada i el suc estigui espesset. 
Ja esta llesta per servir.


Per a 4 persones
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional)  Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses.    Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell.  Bullir els cervells amb aigua i unes ...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

POLLASTRE A LA PIZZAIOLA - TM I MÈTODE TRADICIONAL

  El  Pollastre pizzaiola es  una recepta senzilla de Thermomix que faig molt sovint especialment entre setmana. M'agrada aquesta recepta, perquè cuines el pollastre al vapor mentre cuines la salsa, i després el poses al forn uns 15 minuts i ja está. És força sana, ja que amb prou feines s'utilitza oli. Es pot servir amb patates, verdures o arròs. Pots cuinar les patates tallades a daus petits o la verdura (p. ex. bròquil en ramells) juntament amb el pollastre o cuinar l'arròs mentres s'enforna el pollastre. Podeu substituir els pits per contracuixes. Ingredients 200 g de formatge de bola a trossos 30 g d'oli d'oliva 150 g de ceba a quarts 2 alls 400 g de tomàquet trossejat en conserva 1 pastilla de brou de pollastre esmicolada 1 culleradeta de sucre 4 pits de pollastre sense pell  1 culleradeta de sal 2 - 3 pessics de pebre mòlt 1 ½ culleradetes d'orenga seca Preparació Thermomix Poseu el formatge al got i ratlleu 10 seg/vel 5. Traieu a un bol i reser...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació