Passa al contingut principal

CARBASSA CREMOSA - CREAMY BUTTERNUT SQUASH


Aquesta recepta es perfecta per fer a l'hivern. Es boníssima quan s'acompanya amb carn i altres verdures al forn, bullides o al vapor. Es fàcil de fer i no hi ha gaire preparació, on es tarda mes es a pelar la carbassa, cosa que jo gairebé no faig mai quan faig altres receptes, pero aquí vaig seguir les instruccions de la recepta d'en Jamie Oliver.


INGREDIENTS:
1 carbassa mitjana, pelada
una culleradeta de llavors de cilantro, aixafades en un morter (o ½ culleradeta en pols)
1 bitxo vermell sec, sense les llavors i esmicolat ben petit o ½ culleradeta de flocs de bitxo (opcional)
6 branquetes de farigola fresca, nomes les fulles
sal i pebre negre
oli d'oliva
250 ml de nata liquida
1/2 nou moscada o un pessic si es en pols
1 vas de vi blanc
2 grapats de formatge parmesà ratllat

METHOD
Pre-escalfeu el forn a 200 C. 
Talleu la carbassa per la meitat, traieu-li les llavors amb una cullera i talleu la carbassa en peces de 2 cm de gruix. Peleu les peces si no heu pelat la carbassa amb anterioritat.
Poseu la carbassa en una safata per anar al forn i afegiu-hi el cilantro aixafat, els bitxos esmicolats, les fulles de farigola, la sal, el pebre i un bon raig d’oli d’oliva. 


Barregeu-ho tot ben be. Poseu els trossos de carbassa cap per munt i ben apretadets a la safata.


Talleu un tros de paper de barba de la mida de la safata, humitegeu-lo sota l'aixeta, arrugueu-lo amb les mans i cobriu la carbassa tot mirant que es quedi ben tapada i endinsant-lo cap als costats. 


Poseu la safata al forn i deixeu-ho coure durant uns 30 minuts. 
Traieu el paper de barba de la safata i torneu-la a posar al forn.
Mentrestant, poseu la nata, el vi, la meitat del formatge i un bon pessic de sal i pebre en un bol i ratlleu-hi la nou moscada. Barregeu-ho.


Traieu la safata del forn, tireu la barreja del bol per sobre la carbassa i escampeu-hi la resta del formatge.


Poseu-la al forn uns altres 10 minuts o fins que estigui daurada i el suc estigui espesset. 
Ja esta llesta per servir.


Per a 4 persones
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

  Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem  una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem  varies parades començant  per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim  poble on vaig provar la melmelada de tomàquet  per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5.  2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg.  2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es
Publica un comentari a l'entrada
Més informació