Salta al contingut principal

CARBASSA CREMOSA - CREAMY BUTTERNUT SQUASH


Aquesta recepta es perfecta per fer a l'hivern. Es boníssima quan s'acompanya amb carn i altres verdures al forn, bullides o al vapor. Es fàcil de fer i no hi ha gaire preparació, on es tarda mes es a pelar la carbassa, cosa que jo gairebé no faig mai quan faig altres receptes, pero aquí vaig seguir les instruccions de la recepta d'en Jamie Oliver.


INGREDIENTS:
1 carbassa mitjana, pelada
una culleradeta de llavors de cilantro, aixafades en un morter (o ½ culleradeta en pols)
1 bitxo vermell sec, sense les llavors i esmicolat ben petit o ½ culleradeta de flocs de bitxo (opcional)
6 branquetes de farigola fresca, nomes les fulles
sal i pebre negre
oli d'oliva
250 ml de nata liquida
1/2 nou moscada o un pessic si es en pols
1 vas de vi blanc
2 grapats de formatge parmesà ratllat

METHOD
Pre-escalfeu el forn a 200 C. 
Talleu la carbassa per la meitat, traieu-li les llavors amb una cullera i talleu la carbassa en peces de 2 cm de gruix. Peleu les peces si no heu pelat la carbassa amb anterioritat.
Poseu la carbassa en una safata per anar al forn i afegiu-hi el cilantro aixafat, els bitxos esmicolats, les fulles de farigola, la sal, el pebre i un bon raig d’oli d’oliva. 


Barregeu-ho tot ben be. Poseu els trossos de carbassa cap per munt i ben apretadets a la safata.


Talleu un tros de paper de barba de la mida de la safata, humitegeu-lo sota l'aixeta, arrugueu-lo amb les mans i cobriu la carbassa tot mirant que es quedi ben tapada i endinsant-lo cap als costats. 


Poseu la safata al forn i deixeu-ho coure durant uns 30 minuts. 
Traieu el paper de barba de la safata i torneu-la a posar al forn.
Mentrestant, poseu la nata, el vi, la meitat del formatge i un bon pessic de sal i pebre en un bol i ratlleu-hi la nou moscada. Barregeu-ho.


Traieu la safata del forn, tireu la barreja del bol per sobre la carbassa i escampeu-hi la resta del formatge.


Poseu-la al forn uns altres 10 minuts o fins que estigui daurada i el suc estigui espesset. 
Ja esta llesta per servir.


Per a 4 persones
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

CHOCOLATE SLICE - SIN COCCIÓN

Esta es una receta deliciosa. La primera vez que la hago. Va muy bien con un café negro corto. No hay cocción, solo se derrite el chocolate. El resto se hace solo en la nevera durante la noche. INGREDIENTES 50 g de mantequilla, más extra para engrasar 50g de pasas 2 cucharadas de coñac 150g de chocolate negro, roto en pedazos 150 g de chocolate con leche, roto en pedazos 2 cucharadas de miel de caña 175 g de galletas de harina de trigo o galletas digestivas, rotas en pedazos grandes 50g de almendras en copos, ligeramente tostadas 50g de cerezas glacé, picadas Cobertura 225 g de chocolate negro, roto en pedazos 25 g de mantequilla MÉTODO: Engrase la parte inferior y los lados de un molde cuadrado de 18 cm. Cubra con papel de hornear. Coloque las pasas y el brandy en un tazón y remoje durante 30 minutos. Coloque las almendras en una sartén y tueste hasta que estén ligeramente doradas. Reserve. Ponga la mantequilla, el chocolate y la miel de caña en una cacerola. Calentar suavemente hasta...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional)  Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses.    Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell.  Bullir els cervells amb aigua i unes ...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

FIDEUS A LA CASSOLA

Avui tenia ganes de fer un plat que fa moltíssims anys que no he menjat. La meva mare es molt bona cuinera, pero els seus fideus a la cassola mai m'havien agradat gaire... He buscat diverses receptes de fideus en els meus llibres de cuina i tambe receptes a la xarxa... especialment una recepta d'en Nando Jubany, pero l'he adaptada una mica a la meva manera. Han sortit boníssims, i no sera l'ultima vegada que els faré.... Ingredients 200g cansalada fresca, tallada a daus 2 xoriços petits, tallats a rodanxes 2 salsitxes de porc, tallades a rodanxes o costella de porc, tallada en trossos petits 2 cebes picades ben petites o ratllades 3 grans d'all picats petits 1 bon raig xerès 2 fulles de llorer 400g de tomàquet natural en conserva 1 cullerada de pebre vermell fumat uns quants brots de safrà 1 bon raig de conyac 500g de fideus 1 1/2 litres de brou de pollastre o aigua pebre negre sal oli 1 picada (6 ametlles, 1 gra d'all i julivert) Mètode 1. Posar una mica d'...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació