AMANIDA DE PASTANAGA I POMA ADOBADA AMB VINAGRE

Es tracta d'una amanida molt cruixent i deliciosa que es pot servir com a guarnició de molts plats. Aquí la servim amb Satays de Gall d'indi amb arròs de gessamí, però funciona bé amb molts altres plats. Fresca, fàcil i deliciosa.

Ingredients

2 cullerades de vinagre d'arròs

2 culleradetes de sucre glas

una mica de sal marina

2 pastanagues pelades

2 cogombres libanesos sense llavors o 4 tiges d'api

1 poma vermella, sense cor i tallada a bastons fins

1/4 tassa de fulles de cilantro, picades en trossos grans

Preparació

Per preparar l'amanida de pastanagues en vinagre, barrejar el vinagre d'arròs, el sucre i un pessic de sal marina en un cassó petit i deixar bullir a foc mitjà fins que el sucre s'hagi dissolt. Retirar-ho del foc i deixar-ho refredar.

Posar-ho a una font gran. Utilitzeu un pelador de verdures o una mandolina per tallar cintes llargues o tires de la pastanaga i l'api o el cogombre.

Afegir a la barreja de vinagre i combinar be. Deixeu-ho reposar uns 10 minuts.

Treure el cor a la poma i tallar-la per la meitat. Utilitzar una mandolina per tallar-la a tires fines.

Escorreu el líquid de l'adob de les verdures (rebutgeu el líquid) i barregeu les verdures amb la poma i el cilantro.

Serviu l'amanida de pastanagues amb vinagre com a guarnició de plats de carn i peix.

Per a 4 persones

Aquí la servim amb crema de blat de moro dolç, pèsols amb pernil salat i salsitxes de porc.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

ARROZ AL LIMON CON HOJAS TIERNAS DE CURRY

Según Ottolenghi: "Esto será una revelación para aquellos que tienden a cocinar el arroz basmati al vapor. El método es infalible y el resultado es impresionante". Y lo es. Tiene unos sabores increíbles y combina muy bien con muchas recetas. Sin duda, volveré a cocinarla. El problema es que está tan rico que uno suele comer más de lo que necesita.... ¡😅😜😋! Consulta las Variaciones al final de la página para hacer la receta utilizando una arrocera. P.D. Si no se encuentran hojas de curry también se puede hacer sin utilizarlas y sale también muy bueno. No hay sustitutos para las hojas de curry, que no tienen nada que ver con el curry en polvo. INGREDIENTES 5 ramas de canela cortas (10g) 10 clavos de olor Corteza de 1 limón pelada fina 1 cucharada de zumo de limón 2 tallos de hojas de curry frescas (unas 25 hojas) o 35 hojas de curry secas 400 g de arroz basmati, enjuagado 60 g de mantequilla sin sal sal y pimienta MÉTODO: Precalentar el horno a 200°C. Remojar el arro

Més informació

ENSALADA DE REMOLACHA, AGUACATE Y GUISANTES

La primera vez que hice esta ensalada fue para Navidad. Formó parte de nuestra cena porque al estar en pleno verano, siempre nos gusta comer platos ligeros. Es realmente deliciosa para acompañar carnes frías y mariscos. INGREDIENTES 4 remolachas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 2-3 mm de grosor ( yo utilizo las que ya estan cocidas ) 1 cebolla roja pequeña, cortada en juliana 3 cucharadas de vinagre de jerez o de champán 60 ml de aceite de oliva, más extra para el acabado 1/2 cucharadita de azúcar glas o azúcar moreno 1 cucharadita de salsa de chile salado como Tabasco o salsa picante mexicana Cholula ( o menos si no te gusta el picante ) 2 aguacates medianos, pelados y cortados en rodajas finas 10g de hojas de cilantro 10 g de hojas de menta 20 g de brotes de guisantes, recortados 150 g de guisantes, frescos o congelados, escaldados rápidamente y enfriados en agua fría sal y pimienta negra MÉTODO: Poner a hervir una olla grande de agua y añadir la remolacha. Escaldar durante

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog