AMANIDA DE PASTANAGA I POMA ADOBADA AMB VINAGRE

Es tracta d'una amanida molt cruixent i deliciosa que es pot servir com a guarnició de molts plats. Aquí la servim amb Satays de Gall d'indi amb arròs de gessamí, però funciona bé amb molts altres plats. Fresca, fàcil i deliciosa.

Ingredients

2 cullerades de vinagre d'arròs

2 culleradetes de sucre glas

una mica de sal marina

2 pastanagues pelades

2 cogombres libanesos sense llavors o 4 tiges d'api

1 poma vermella, sense cor i tallada a bastons fins

1/4 tassa de fulles de cilantro, picades en trossos grans

Preparació

Per preparar l'amanida de pastanagues en vinagre, barrejar el vinagre d'arròs, el sucre i un pessic de sal marina en un cassó petit i deixar bullir a foc mitjà fins que el sucre s'hagi dissolt. Retirar-ho del foc i deixar-ho refredar.

Posar-ho a una font gran. Utilitzeu un pelador de verdures o una mandolina per tallar cintes llargues o tires de la pastanaga i l'api o el cogombre.

Afegir a la barreja de vinagre i combinar be. Deixeu-ho reposar uns 10 minuts.

Treure el cor a la poma i tallar-la per la meitat. Utilitzar una mandolina per tallar-la a tires fines.

Escorreu el líquid de l'adob de les verdures (rebutgeu el líquid) i barregeu les verdures amb la poma i el cilantro.

Serviu l'amanida de pastanagues amb vinagre com a guarnició de plats de carn i peix.

Per a 4 persones

Aquí la servim amb crema de blat de moro dolç, pèsols amb pernil salat i salsitxes de porc.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a...

Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits! Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog