Es tracta d'una amanida molt cruixent i deliciosa que es pot servir com a guarnició de molts plats. Aquí la servim amb Satays de Gall d'indi amb arròs de gessamí, però funciona bé amb molts altres plats. Fresca, fàcil i deliciosa.
Ingredients
2 cullerades de vinagre d'arròs
2 culleradetes de sucre glas
una mica de sal marina
2 pastanagues pelades
2 cogombres libanesos sense llavors o 4 tiges d'api
1 poma vermella, sense cor i tallada a bastons fins
1/4 tassa de fulles de cilantro, picades en trossos grans
Preparació
Per preparar l'amanida de pastanagues en vinagre, barrejar el vinagre d'arròs, el sucre i un pessic de sal marina en un cassó petit i deixar bullir a foc mitjà fins que el sucre s'hagi dissolt. Retirar-ho del foc i deixar-ho refredar.
Posar-ho a una font gran. Utilitzeu un pelador de verdures o una mandolina per tallar cintes llargues o tires de la pastanaga i l'api o el cogombre.
Afegir a la barreja de vinagre i combinar be. Deixeu-ho reposar uns 10 minuts.
Treure el cor a la poma i tallar-la per la meitat. Utilitzar una mandolina per tallar-la a tires fines.
Escorreu el líquid de l'adob de les verdures (rebutgeu el líquid) i barregeu les verdures amb la poma i el cilantro.
Serviu l'amanida de pastanagues amb vinagre com a guarnició de plats de carn i peix.
Per a 4 persones
Aquí la servim amb crema de blat de moro dolç, pèsols amb pernil salat i salsitxes de porc.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.
Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.