MASA QUEBRADA

Esta es una receta muy buena. Es muy ligera y hojaldrada. Asegúrese de dejar que se enfríe antes de añadir el relleno y volver a meter en el horno.

INGREDIENTES



2 tazas (300 g) de harina común (para todo uso)

180 g de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubos

1/4 cucharadita de sal de mesa

1 yema de huevo

2-3 cucharadas de agua helada

MÉTODO

Paso 1: Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un procesador de alimentos y procese en rachas cortas hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado fino.

Paso 2: Mientras el motor está en marcha, añadir la yema de huevo y el agua hasta que la masa se junte.

Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, juntarla suavemente para formar una bola y aplanarla en forma de disco.

Cubra con papel plástico y refrigere por 1 hora.



Paso 3: Precaliente el horno a 180ºC.

Extender la masa entre 2 hojas de papel de hornear antiadherente hasta obtener un grosor de 3 mm.

Forrar con la masa un molde de fondo suelto ligeramente engrasado.

Cortar los bordes y pinchar la base con un tenedor.

Refrigere por 30 minutos.

Paso 4: Forre el molde con papel de horno antiadherente y rellénelo con pesas para hornear o arroz.

Hornee durante 15 minutos, retire el papel y las pesas o el arroz.

Cocine por otros 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Dejar enfriar en el molde antes de añadir el relleno.