ENSALADA DE PRIMAVERA

Esta es la clase de ensalada que se puede servir como guarnición para cualquier cosa. Funciona bien con carne, pescado o simplemente al lado de un quiche vegetariano. Es saludable y deliciosa. ¿Qué más necesitas?

INGREDIENTES

350 gr. de espárragos, cortados en rodajas, en un ángulo, en 3-4 trozos finos

200 g de judías verdes

300 gr. de habas frescas o congeladas

50 g de hojitas de espinaca o rúcula y espinacas

1 chalota, cortada en rodajas muy finas o 1 cebolla verde

1 chile rojo, sin semillas y cortado en dados finos

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de semillas de ajonjolí, tostadas

1 cucharadita de semillas de nigella

sal

MÉTODO:

Ponga a hervir una olla grande con agua. Añadir los espárragos y escaldar durante 3 minutos.

Utilice una cuchara con ranuras para transferir los espárragos a un recipiente con agua helada. (o en el fregadero)

Añadir las judías verdes al agua hirviendo y escaldar durante 5 minutos. Utilice la cuchara con ranuras para transferirlos al recipiente con los espárragos, escúrralos y déjelos a un lado para que se sequen.

Añadir las habas al agua hirviendo y escaldar durante 2 minutos. Escurrir, refrescar bajo agua fría y luego retirar y desechar las cáscaras presionando suavemente cada grano entre el dedo y el pulgar.

Coloque las hojas verdes en un recipiente para servir.

Añadir el resto de los ingredientes y mezclar suavemente.

Agregue los aceites, el zumo de limón, el chile y 1/2 cucharadita de sal. Espolvorear con las semillas y remover suavemente. Servir de inmediato.

Para 4-6 personas

Aquí es servida con quiche de Calabaza, Membrillo y Stilton. Ver receta aquí.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog