MONGETES AMB GAMBES I CLOÏSES

Avui per sopar he fet mongetes seques amb gambes i cloïsses. És la primera vegada que faig aquest plat i l'he fet una mica al meu aire... Ha sortit boníssim i ara que sé on trobar cloïsses (congelades)... el podré fer més sovint. Vaig provar aquesta recepta- sense les gambes- en un petit restaurant a Catalunya ara fa molts anys i em va encantar.. Avui m'ha tornat a portar records d'aquell dia

Ingredients
½ kg cloïsses
12 gambes pelades
½ kg de mongetes seques cuites
2 tomàquets, ratllats
1 ceba petita, tallada fina
all trinxat petit
julivert, trinxat petit
200 ml de vi blanc
Oli d’oliva
Sal, pebre i pebre vermell

Preparació
Poseu una paella gran al foc, afegiu-hi les cloïsses amb 100ml de vi blanc, tapeu la paella i deixeu coure les cloïsses durant uns 5 minuts, o fins que les closques s’obrin.

Poseu les cloïsses amb suc i tot en un bol gran i reserveu.
En la mateixa paella, poseu-hi una mica d’oli i fregiu les gambes uns dos minuts o fins que estiguin gairebé cuites.

Passeu les gambes al bol amb les cloïsses.

Poseu una mica mes d’oli a la paella i afegir la ceba, rascant el fons de la paella i quan estigui gairebé cuita afegir una mica d’all. Deixar coure fins que la ceba estigui ben tendre.

Afegir el tomàquet ratllat, una mica de sal, pebre i pebre vermell.

Deixar-ho coure fins que tingui la consistencia de melmelada i després afegir-hi la resta del vi blanc. Coure durant un minut.

Afegir les mongetes cuites, el julivert i la resta de l’all i remenar-ho tot be.

Coure durant uns 2 minuts i després afegir les cloïsses, gambes i el suc reservat.

Reduir el foc a lent i tapar. Deixar coure durant uns 5 minuts i servir.

Servir immediatament.

Per a dues persones com a plat principal.