Passa al contingut principal

MONGETES AMB GAMBES I CLOÏSES


Avui per sopar he fet mongetes seques amb gambes i cloïsses. És la primera vegada que faig aquest plat i l'he fet una mica al meu aire... Ha sortit boníssim i ara que sé on trobar cloïsses (congelades)... el podré fer més sovint. Vaig provar aquesta recepta- sense les gambes- en un petit restaurant a Catalunya ara fa molts anys i em va encantar.. Avui m'ha tornat a portar records d'aquell dia

Ingredients
½ kg cloïsses
12 gambes pelades
½ kg de mongetes seques cuites
2 tomàquets, ratllats
1 ceba petita, tallada fina
all trinxat petit
julivert, trinxat petit
200 ml de vi blanc
Oli d’oliva
Sal, pebre i pebre vermell

Preparació
Poseu una paella gran al foc, afegiu-hi les cloïsses amb 100ml de vi blanc, tapeu la paella i deixeu coure les cloïsses durant uns 5 minuts, o fins que les closques s’obrin.


Poseu les cloïsses amb suc i tot en un bol gran i reserveu.
En la mateixa paella, poseu-hi una mica d’oli i fregiu les gambes uns dos minuts o fins que estiguin gairebé cuites.


Passeu les gambes al bol amb les cloïsses.


Poseu una mica mes d’oli a la paella i afegir la ceba, rascant el fons de la paella i quan estigui gairebé cuita afegir una mica d’all. Deixar coure fins que la ceba estigui ben tendre.


Afegir el tomàquet ratllat, una mica de sal, pebre i pebre vermell.


Deixar-ho coure fins que tingui la consistencia de melmelada i després afegir-hi la resta del vi blanc. Coure durant un minut.


Afegir les mongetes cuites, el julivert i la resta de l’all i remenar-ho tot be.


Coure durant uns 2 minuts i després afegir les cloïsses, gambes i el suc reservat.


Reduir el foc a lent i tapar. Deixar coure durant uns 5 minuts i servir.


Servir immediatament.


Per a dues persones com a plat principal.

Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional)  Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses.    Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell.  Bullir els cervells amb aigua i unes ...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

POLLASTRE A LA PIZZAIOLA - TM I MÈTODE TRADICIONAL

  El  Pollastre pizzaiola es  una recepta senzilla de Thermomix que faig molt sovint especialment entre setmana. M'agrada aquesta recepta, perquè cuines el pollastre al vapor mentre cuines la salsa, i després el poses al forn uns 15 minuts i ja está. És força sana, ja que amb prou feines s'utilitza oli. Es pot servir amb patates, verdures o arròs. Pots cuinar les patates tallades a daus petits o la verdura (p. ex. bròquil en ramells) juntament amb el pollastre o cuinar l'arròs mentres s'enforna el pollastre. Podeu substituir els pits per contracuixes. Ingredients 200 g de formatge de bola a trossos 30 g d'oli d'oliva 150 g de ceba a quarts 2 alls 400 g de tomàquet trossejat en conserva 1 pastilla de brou de pollastre esmicolada 1 culleradeta de sucre 4 pits de pollastre sense pell  1 culleradeta de sal 2 - 3 pessics de pebre mòlt 1 ½ culleradetes d'orenga seca Preparació Thermomix Poseu el formatge al got i ratlleu 10 seg/vel 5. Traieu a un bol i reser...
Publica un comentari a l'entrada
Més informació