PASTA CON PECORINO Y PISTACHOS

Esta pasta servida con un pesto muy ligero, es fácil de hacer y no lleva tiempo tenerla en la mesa. Puedes servirla sola, o puedes añadirle una ensalada de tomate o cualquier otra para que sea una comida vegetariana perfectamente sabrosa.

INGREDIENTES

Un manojo de albahaca (50g)

1 diente de ajo, machacado

75 ml de aceite de oliva

3 filetes de anchoa en aceite, escurridos

200 g de pasta seca como trofie, fusilli o casarecce

130 g de tirabeques, cortados finos en ángulo

75 g de pecorino (o parmesano), en láminas finas.

75 g de pistachos, picados en trozos grandes

1 limón: rallar finamente la cáscara para obtener 1 cucharadita.

sal y pimienta negra

MÉTODO:

Ponga los granos de pistacho en un robot de cocina y píquelos en trozos grandes. Reservar en un recipiente.

Poner 30 g de albahaca en el bol de un robot de cocina con el ajo, las anchoas y el aceite de oliva. Se tritura para formar una pasta espesa y se deja a un lado.

Llene una olla grande con agua salada y póngala a fuego alto. Una vez que hierva, añada la pasta y cocine durante unos 7 minutos, hasta que esté al dente.

Añada los tirabeques y cocine juntos durante otros 2 minutos, hasta que la pasta esté hecha y los tirabeques estén suaves.

Retener dos cucharadas de agua, escurrir la pasta y los guisantes y colocarlos en un recipiente grande. Añadir el aceite de albahaca y remover bien.

Añadir los pistachos, la ralladura de limón, los 20 g de albahaca restantes, 1/2 cucharadita de sal y una generosa cantidad de pimienta. Mezcle bien.

Añada el pecorino y mezcle suavemente.

Sirve a 4 personas como entrante o a 2 como plato principal.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog