FILETE DE CERDO AL HORNO

Esta increíble receta tiene todos los ingredientes que nos gustan. Es sabrosa, fácil y rápida de preparar y saludable. Nos encantó la combinación de sabores y la carne quedó tierna y jugosa. Algo fácil de preparar cuando tienes prisa.

INGREDIENTES
600 g de patatas, cortadas en trozos de 3 cm
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero, hojas finamente picadas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 filetes de cerdo (unos 500 g cada uno), cortados por la mitad.
8 lonchas finas de panceta plana
250 g de tomates en rama, separados en ramitas
Pesto de albahaca de buena calidad, para servir

MÉTODO:
Precalentar el horno a 200°C y engrasar una bandeja de horno grande.
Escaldar las patatas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal y luego escurrirlas bien.

Extender en la bandeja, mezclar con 1 cucharada de aceite, luego sazonar y asar durante 20 minutos.

Mientras tanto, mezclar el romero, el ajo y el resto de la cucharada de aceite.

Cubrir el cerdo con la mezcla, sazonar con sal y pimienta.

Envolver 2 lonchas de panceta alrededor de cada filete y asegurar con palillos de cocina.

Añadir el cerdo a la bandeja con las patatas y asar durante 15 minutos más.
Añadir los tomates a la bandeja, sazonar y volver al horno durante 5 minutos más.

Cocinar hasta que las patatas estén doradas, el cerdo esté cocido y los tomates estén empezando a ablandarse.

Servir el cerdo asado y las verduras con pesto para rociar.

Para 4 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional) Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses. Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell. Bullir els cervells amb aigua i unes ...

Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits! Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog