FORMATGE RICOTTA AL FORN

Enforna la ricotta segons la recepta de baix. (Jo faig servir ramequins petits perquè em surtin racions individuals). Deixeu-ho refredar i, abans de servir, pre-escalfar el forn a 180ºC. Traieu la ricotta del motlle i poseu-la en una safata apta per al forn. Afegir 100 ml de nata liquida sobre la ricotta i escampar-hi una mica de parmesà. Enfornar durant uns 15 minuts o fins que el formatge es dauri i la crema espesseixi. Escampar-hi pinyons lleugerament torrats. M'encanta servit amb aquesta amanida de rúcula en lloc del formatge de cabra.

Normalment faig una tanda gran de ricotta i quan es refreda poso al congelador els ramequins. És fantàstic per quan no tens molt de temps per cuinar, només els has de descongelar i servir amb una amanida o com a part d'una font d'antipasto.

INGREDIENTS:

Oli d'oliva

500 g de ricotta fresca escorreguda

2 ous lleugerament batuts

3 cullerades de farigola fresca, només les fulles

1 culleradeta de ratlladura de llimona

1 culleradeta de sal marina

1 culleradeta de flocs de bitxo (opcional)

pebre negre acabat de moldre

una mica de pebre vermell

MÈTODE

Pre-escalfar el forn a 180ºC.

Greixeu dos motlles de 250 ml amb una mica d'oli d'oliva i folreu la base amb paper de forn. (Jo de vegades utilitzo quatre ramekins de 125ml de capacitat).

Posar la ricotta escorreguda en un bol amb els ous, les fulles de farigola, la ratlladura de llimona, la sal i els flocs de bitxo (si s'utilitzen) i remenar bé fins que estigui ben barrejat.

Assaoneu bé amb pebre negre acabat de moldre.

Aboqui la barreja als motlles preparats i allisar la part superior.

Escampar-hi una mica de pebre vermell i ruixar amb una mica d'oli d'oliva verge extra.

Enfornar durant uns 30-40 minuts, o fins que estigui quallat i daurat.

Deixar refredar als motlles abans de servir.

Per a 4 o 6-8 persones com a part d'un antipasto una taula de formatges.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog