GASPATXO DE REMOLATXA AMB AMANIDA DE COL LLOMBARDA I FORMATGE FETA

Aquesta recepta, apart de ser fàcil de fer, es super bona i saníssima. Es una d'aquelles receptes que son perfectes per fer com a entrant d'un bon dinar, i al ser vegetariana, encara millor, doncs agrada a tothom. Avui no tenia germinats, pero tambe li donen un toc molt maco per acabar la presentació.

Ingredients
Amanida de llombarda

200 g de llombarda en trossos de 5 cm (sense el tronc)
60 g de pastanaga a trossos de 2 cm
1 poma (de qualsevol tipus) sense pell ni llavors, a quarts i cada quart per la meitat
2 - 3 branquetes de menta fresca (només les fulles)
30 g de nabius vermells deshidratats
1 pessic de sal
1 pessic de pebre negre mòlt
20 ml d'oli d'oliva
10 ml de vinagre de poma
1 rajolí de mel

Gaspatxo de remolatxa
500 g de remolatxa cuita a trossos
500 g de tomàquet madur o suc de tomàquet
50 g de ceba
40 g de pebrot verd
50 g de cogombre (sense les granes)
1 gra d'all
200 g de glaçons de gel
20-30 ml de vinagre
1 - 2 culleradetes de sal
1 - 2 pessics de pebre mòlt
80 ml d'oli d'oliva

Per servir
100 g de formatge feta esmicolat
2 cullerades de pipes de carbassa torrades
brots germinats per decorar (optional)

Preparació

Amanida de llombarda

Poseu al got d'un processador d'aliments la llombarda, la pastanaga, la poma, la menta, els nabius, la sal, el pebre, l'oli, el vinagre i la mel. Trossejar fins que quedi ben petit. Abocar en un bol i reservar.

Gaspatxo de remolatxa
Poseu tots els ingredients al got d'una batidora i tritureu 3 min. Abocar en 6 bols o plats fondos.

Per servir
Distribuir l'amanida sobre el gaspatxo. Decoreu amb el formatge feta, les pipes de carbassa i els germinats. Servir immediatament.

Per a 6 persones

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog