GASPATXO DE REMOLATXA AMB AMANIDA DE COL LLOMBARDA I FORMATGE FETA

Aquesta recepta, apart de ser fàcil de fer, es super bona i saníssima. Es una d'aquelles receptes que son perfectes per fer com a entrant d'un bon dinar, i al ser vegetariana, encara millor, doncs agrada a tothom. Avui no tenia germinats, pero tambe li donen un toc molt maco per acabar la presentació.

Ingredients
Amanida de llombarda

200 g de llombarda en trossos de 5 cm (sense el tronc)
60 g de pastanaga a trossos de 2 cm
1 poma (de qualsevol tipus) sense pell ni llavors, a quarts i cada quart per la meitat
2 - 3 branquetes de menta fresca (només les fulles)
30 g de nabius vermells deshidratats
1 pessic de sal
1 pessic de pebre negre mòlt
20 ml d'oli d'oliva
10 ml de vinagre de poma
1 rajolí de mel

Gaspatxo de remolatxa
500 g de remolatxa cuita a trossos
500 g de tomàquet madur o suc de tomàquet
50 g de ceba
40 g de pebrot verd
50 g de cogombre (sense les granes)
1 gra d'all
200 g de glaçons de gel
20-30 ml de vinagre
1 - 2 culleradetes de sal
1 - 2 pessics de pebre mòlt
80 ml d'oli d'oliva

Per servir
100 g de formatge feta esmicolat
2 cullerades de pipes de carbassa torrades
brots germinats per decorar (optional)

Preparació

Amanida de llombarda

Poseu al got d'un processador d'aliments la llombarda, la pastanaga, la poma, la menta, els nabius, la sal, el pebre, l'oli, el vinagre i la mel. Trossejar fins que quedi ben petit. Abocar en un bol i reservar.

Gaspatxo de remolatxa
Poseu tots els ingredients al got d'una batidora i tritureu 3 min. Abocar en 6 bols o plats fondos.

Per servir
Distribuir l'amanida sobre el gaspatxo. Decoreu amb el formatge feta, les pipes de carbassa i els germinats. Servir immediatament.

Per a 6 persones

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a...

Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits! Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog