SALMÓN CON JUDÍAS VERDES, TOMATES CHERRY, ACEITUNAS Y ANCHOAS

Esta es una receta muy sabrosa y sencilla. La primera vez que la hice fue porque tenía algunas judías verdes que necesitaba usar, así como muchos tomates cherries del jardín. Adapté esta receta de Jamie Oliver y salió muy bien. Es tan deliciosa que la repito cada dos o tres semanas.

INGREDIENTES:

2 filetes de salmón, sin espinas

750 g de judías verdes

2 cestas de tomates cherry (u otros tomates), cortados por la mitad

1-2 puñados de aceitunas negras, sin semillas y picadas en trozos grandes

un puñado de hojas de albahaca fresca

1-2 limones

2 chiles rojos pequeños (opcional)

10 filetes de anchoa, a trozos pequeños

sal y pimienta negra recién molida

aceite de oliva

mayonesa o all i oli para servir (opcional)

Precalentar el horno a 200ºC.

Escaldar las judías verdes hasta que estén tiernas (2-3 minutos) en agua hirviendo con sal y escurrirlas. Enjuagarlas con agua fría.

Ponerlos en una fuente para horno y añadir los tomates, las aceitunas, las anchoas, la albahaca y los chiles. Rocíe con aceite de oliva.

Poner las judías en el horno y asar durante unos 10 minutos.

Sazonar los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados y rociar con el zumo de medio limón.

Añada un poco de aceite a una sartén a fuego medio. Ponga el salmón en la sartén, con la piel hacia abajo y cocine hasta que esté bien crujiente, unos 3-4 minutos.

Dar la vuelta y cocinar a su gusto.

Sacar las judías del horno.

Servir en un plato con el salmón, el limón y un poco de mayonesa o all i oli.

Para 2 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog