CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Aquest arròs es un dels nostres arrossos predilectes per acompanyar tot tipus de plats, pero especialment plats de cuina asiàtica. Es molt fàcil de fer i surt molt bo quan s'hi afegeix el cruixent per sobre. No tingueu por, no es gens picant! Ingredients 2 tasses d'arròs gessamí 1 llauna (400 ml) de llet de coco 1 + ½ tassa d'aigua 1 culleradeta de sal (o al gust) Cruixent de gingebre, bitxo i cacauets 1 ½ cullerada d'oli d'oliva 5 cm tros de gingebre, pelat i tallat en juliana (40 g) 3 grans d'all, a rodanxes fines 2 bitxos vermells, tallats en juliana 30 g cilantro, tallat a trossos de 3 cm 25 g cacauets salats i torrats, tallats gruixuts 1 cullerada llavors de sèsam 1 llima, tallada en 6 trossos, per servir sal Mètode En una olla de mida mitjana o en un bol, esbandiu l'arròs gessamí amb diversos canvis d'aigua freda fins que l'aigua surti clara. Escorreu l'excés d'aigua en un colador gran de malla fina i torneu a posar l'arròs a l'

Aquesta es una recepta que feia la meva mare pero que jo l'he adaptada una miqueta tot i mirant altres receptes en llibres de cuina catalana. Es ben be un plat de cuina molt saborós i reconfortant, pero potser mes adient per menjar a la tardor-hivern, ja que porta moltes calories i es massa pesat per menjar quan fa calor. Realment es per menjar com a plat únic, i nomes ens caldrà una llesca de pa per sucar, si això es lo que ens agrada fer amb la salsa. Ingredients 500g llenties 400g de costella de pork, tallada a trossos i salpebrada 2 talls de cansalada, tallada a daus 200g de xoriço, sense la pell i tallat en rodanxes 2 pastanagues, tallades gruixudes 1 butifarra o 3 salsitxes, senceres 1 ceba, tallada fina 3 tomàquets ratllats o 400g de tomàquet en conserva 1 cabeça d'alls, partida per la meitat 1 fulla de llorer 1 branca de farigola fresca 1 got de vi blanc 1 culleradeta de pebre vermell fumat oli d'oliva salt, pebre  Mètode Posar les llenties a estovar el dia abans. E

  Aquestes hamburgueses són simplement delicioses. Podeu servir-les en un panet cruixent amb verdures confitades com per exemple pastanaga i rabe blanc (recepta al final de la pagina) i fulles d'enciam; o simplement amb una amanida. La maionesa de wasabi no és gaire picant i ajuda a potenciar el sabor de la tonyina. M'encanta 😍 ! Ingredients 250 g de filet de tonyina sense pell, desossat i picat 1 ceba tendra, picada finament 1/2 cullerada de llavors de sèsam 1 cullerada de pa ratllat fresc 1 cullerada de salsa de soja 1 gra d'all picat 1 culleradeta de gingebre ratllat 1/4 de tassa de fulles de cilantro 1/2 bitxo vermell petit, sense llavors, finament picat 1 1/2 culleradeta de farina de blat de moro 1 culleradeta de pasta de wasabi 1/2 cullerada d'oli d'oliva 1/4 de tassa de maionesa 1 culleradeta de crema agra o iogurt grec Mètode: Poseu la tonyina, la ceba tendra, les llavors de sèsam, el pa ratllat, la salsa de soja, l'all, el gingebre, el cilantro, el bit