Aquest arròs es un dels nostres arrossos predilectes per acompanyar tot tipus de plats, pero especialment plats de cuina asiàtica. Es molt fàcil de fer i surt molt bo quan s'hi afegeix el cruixent per sobre. No tingueu por, no es gens picant!
Ingredients
2 tasses d'arròs gessamí
1 llauna (400 ml) de llet de coco
1 + ½ tassa d'aigua
1 culleradeta de sal (o al gust)
1 llauna (400 ml) de llet de coco
1 + ½ tassa d'aigua
1 culleradeta de sal (o al gust)
Cruixent de gingebre, bitxo i cacauets
1 ½ cullerada d'oli d'oliva
5 cm tros de gingebre, pelat i tallat en juliana (40 g)
3 grans d'all, a rodanxes fines
2 bitxos vermells, tallats en juliana
30 g cilantro, tallat a trossos de 3 cm
25 g cacauets salats i torrats, tallats gruixuts
1 cullerada llavors de sèsam
1 llima, tallada en 6 trossos, per servir
sal
Mètode
En una olla de mida mitjana o en un bol, esbandiu l'arròs gessamí amb diversos canvis d'aigua freda fins que l'aigua surti clara. Escorreu l'excés d'aigua en un colador gran de malla fina i torneu a posar l'arròs a l'olla.
Afegiu-hi la llet de coco, l'aigua i la sal.
Porteu la barreja a ebullició a foc fort. Quan comenci a bullir, abaixem el foc a la temperatura mes baixa que tenim i el deixem coure tapat durant 20 minuts. Destapeu i continueu cuinant durant 5 minuts mes.
Remenar l'arròs i trenca els grumolls grans suaument amb una forquilla i servir amb la barreja cruixent per sobre.
Mentre es cou l'arròs, poseu l'oli en una paella mitjana i poseu-ho a foc mitjà-alt. Un cop calent, afegiu-hi el gingebre, l'all i els bitxos i fregiu-los durant 3-4 minuts, remenant sovint, fins que tot just comenci a daurar-se.
.jpg)
Afegiu el cilantro, els cacauets, les llavors de sèsam i una polsim generós de sal i continueu fregint durant 1-2 minuts, fins que estigui tot daurat.
Aboqueu-ho sobre un plat amb paper de cuina.
Poseu l'arros l'arròs en un bol o en plats individuals i aboqueu la barreja per sobre amb una cullera i serviu, amb els trossos de llima al costat.
Aquí amb pollastre, verdures asiatiques al vapor i gambes.
Per a 4 persones
Aquí servit amb pollastre amb herba de llimona i verdures asiàtiques al vapor.
Aquí servit per acompanyar peix sencer fregit al estil de Xangai.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.
Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.