HAMBURGUESES DE TONYINA FRESCA AMB WASABI

Aquestes hamburgueses són simplement delicioses. Podeu servir-les en un panet cruixent amb verdures confitades com per exemple pastanaga i rabe blanc (recepta al final de la pagina) i fulles d'enciam; o simplement amb una amanida. La maionesa de wasabi no és gaire picant i ajuda a potenciar el sabor de la tonyina. M'encanta 😍!

Ingredients

250 g de filet de tonyina sense pell, desossat i picat
1 ceba tendra, picada finament
1/2 cullerada de llavors de sèsam
1 cullerada de pa ratllat fresc
1 cullerada de salsa de soja
1 gra d'all picat
1 culleradeta de gingebre ratllat
1/4 de tassa de fulles de cilantro
1/2 bitxo vermell petit, sense llavors, finament picat
1 1/2 culleradeta de farina de blat de moro
1 culleradeta de pasta de wasabi
1/2 cullerada d'oli d'oliva
1/4 de tassa de maionesa
1 culleradeta de crema agra o iogurt grec

Mètode:

Poseu la tonyina, la ceba tendra, les llavors de sèsam, el pa ratllat, la salsa de soja, l'all, el gingebre, el cilantro, el bitxo, la farina de blat de moro i 1/2 culleradeta de wasabi en un processador d'aliments i prémer unes quantes vegades fins que es combinin, tenint cura de no processar massa.

Dividiu la barreja en 4 porcions i formeu hamburgueses amb les mans humides.

Cobreixi i refrigeri durant 30 minuts.

Poseu una mica d'oli d'oliva en una paella antiadherent. Cuineu les hamburgueses durant 5 minuts per cada costat o fins que l'exterior estigui daurat, però el centre encara estigui rosat.

Barregeu la maionesa amb la resta de la pasta de wasabi i la crema agra o iogurt.

Condimentar i servir amb les hamburgueses.

Per a 2 persones

Amanida de pastanaga i daikon:

Ingredients

2 pastanagues mitjanes (tallades en juliana)

1 tassa de rave daikon (tallat en juliana)

2 cullerades de sucre

1/2 culleradeta de sal

3 cullerades de vinagre d'arròs

2 culleradetes d'oli de sèsam

Mètode

Comenceu preparant la pastanaga i el daikon. Afegiu les pastanagues tallades en juliana i el daikon a un bol gran i tireu-hi el sucre, la sal, el vinagre i l'oli de sèsam. Deixeu-ho 1 hora, remenant de tant en tant.

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a

Més informació

CEBA GRATINADA

M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a

Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco. Mezclar bien y dejar aparte o refrig

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog