Esta es una receta deliciosa. La primera vez que la hago. Va muy bien con un café negro corto. No hay cocción, solo se derrite el chocolate. El resto se hace solo en la nevera durante la noche.
INGREDIENTES
50 g de mantequilla, más extra para engrasar
50g de pasas
2 cucharadas de coñac
150g de chocolate negro, roto en pedazos
150 g de chocolate con leche, roto en pedazos
2 cucharadas de miel de caña
175 g de galletas de harina de trigo o galletas digestivas, rotas en pedazos grandes
50g de almendras en copos, ligeramente tostadas
50g de cerezas glacé, picadas
Cobertura
225 g de chocolate negro, roto en pedazos
25 g de mantequilla
MÉTODO:
Engrase la parte inferior y los lados de un molde cuadrado de 18 cm. Cubra con papel de hornear.
Coloque las pasas y el brandy en un tazón y remoje durante 30 minutos.
Coloque las almendras en una sartén y tueste hasta que estén ligeramente doradas. Reserve.
Ponga la mantequilla, el chocolate y la miel de caña en una cacerola.
Calentar suavemente hasta que se derrita.
Romper las galletas.
Picar las cerezas.
Añada las cerezas y las almendras al chocolate.
Añada las pasas y el brandy.
Añadir las galletas y mezclar bien. Colóquelo en el molde preparado y deje enfriar, luego cubra y deje enfriar en la nevera durante 1 hora.
Para hacer la cobertura, ponga la mantequilla y el chocolate en un tazón pequeño resistente al fuego.
Derretir encima de un cazo de agua a fuego lento. Mezcle y vierta la mezcla de chocolate sobre la base de galletas.
Enfriar en la nevera durante 8 horas o durante la noche.
Cortar en barritas o en trocitos cuadrados para servir.
Salen 16-24 piezas, según lo grande que se corten.
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