CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Aquesta recepta de fonoll cuit a poc a poc, es una de les millors que he menjat. Es una recepta del nord d'Italia, i com diu l'autora, 'el greix de cuina original de Llombardia és la mantega, no l'oli d'oliva. Això és degut a l'abundància de vaques a causa de la riquesa de les pastures de la plana llombarda i de l'absència d'oliveres a causa dels freds hiverns. La majoria de les verdures solien acabar-se com en aquesta recepta, amb mantega i formatge'. Avui l'he servit per acompanyar altres receptes de la mateixa cuinera, un pollastre cuit amb crema de tòfones , patates amb all i julivert i bolets tambe saltejats amb all, julivert i xerès. Un sopar boníssim , tot i que la quantitat de mantega que porta, tot i que per llepar-s'hi els dits, no es ideal si estàs a dieta i vols perdre pes 😁😋! Ingredients 4 bulbs de fonoll 50 g de mantega sense sal 1 cullerada d'oli d'oliva 4 cullerades de formatge parmesà ratllat sal marina Mètode 1. Tr

  Una recepta deliciosa i fàcil de preparar. Queda fantàstica servida en plats individuals o d'acompanyament, amb la crema agra i la salsa de Xile servides en bols separats. Al final d'aquesta recepta he posat dues receptes per fer la vostra pròpia salsa de Xile, però és igualment bona quan se serveix amb una bona melmelada de Xile dolça comprada. Realment deliciós! Ingredients    1 tassa (160 g) de pèsols frescos sense beina o (120 g) de pèsols congelats 3 ous 250 g de ricotta fresca, escorreguda ½ tassa (35 g) de farina normal 1 cullerada d'oli d'oliva i més per fregir 4 cebes tendres, finament picades 8 talls de pancetta o bacó Per servir Salsa de Xile dolç (veure més avall) Nata agra circells de pèsols o branquetes de créixens Instruccions Poseu a bullir aigua en una olla mitjana, saleu l'aigua i escaldeu els pèsols durant 5 minuts si són frescos, o 2 minuts si són congelats. Escórrer i refrescar amb aigua freda. Poseu els ous, la ricotta, la farina i l'oli

  Mare de déu!!! Aquestes van ser les primeres paraules que van pronunciar les persones que han provat aquest pastís! I sens dubte és una cosa fora d'aquest món... És lleuger i dolç i no pots parar de menjar-lo. Una altra fantàstica recepta d'Ottolenghi. He adaptat la seva recepta per fer alguns dels passos amb la Thermomix, així que tot seguit podeu trobar els dos mètodes per fer-lo. Espero que us agradi tant com a nosaltres 😍😋 ! Ingredients 600 g de formatge cremós (Filadelfia) de bona qualitat, a temperatura ambient 120 g de sucre glas ½ beina de vainilla o 1 culleradeta de pasta de vainilla 4 ous, lleugerament batuts 60 ml de nata agra Sucre en pols, per empolvorar Base 160 g de galetes Maria o similars 40 g de mantega sense sal, fosa Cobertura de fruits secs 150 g de nous de macadàmia 90 g de sucre glas Salsa de caramel 65 g de mantega sense sal 160 g de sucre glas 100 ml de nata líquida  Mètode Pre-escalfar el forn a 160°C/140°C ventilador/Gas Mark 3. Greixar lleugerame