CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

El sopar d'ahir va ser aquesta nova recepta de sopa de carbassa. Estava boníssima amb els bolets i la cansalada per sobre. La recepta tradicional fa servir guanciale (galta de porc), però on vivim mai no en trobem.  La ricotta fa que la sopa semblés granulada, com si s'hagués tallat, però no es així.  Tenia pa afganès sobrant al congelador, i hi vaig posar per sobre una mica de mozzarella ratllada i l'espècia "Everything bagel seasoning" i ho vaig posar a la graella fins que es va fondre. En resum, un sopar deliciós. Ingredients Aprox. 1 kg de carbassa crua 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra 2 grans d'all, sencers i aixafats 1 bitxo vermell, tallat a rodanxes fines (opcional) 100 g de guanciale (galta de porc) o cansalada, tallat a daus petits Fulles de 2 branquetes de farigola fresca, més fulles extra per a guarnir 1,2 litres de brou de verdures calent 200 g de bolets variats, tallats a làmines fines 150 g de ricotta Sal marina i pebre negre acaba...

Fa uns dies vam tenir més amics a sopar i vaig fer aquesta recepta per primera vegada. L'amanida ja l'havia feta moltes vegades i és una de les preferides, i el pollastre també surt molt bo.  Totes les receptes eren fàcils de preparar, i aquesta va ser una de les raons principals per les quals les vaig triar: es podíen preparar amb antelació i després posar-les al forn, així no vaig haver de quedar-me a la cuina i vaig poder gaudir de la companyia dels nostres amics. ... La lasanya va ser un èxit, plena de sabor. Vaig fer servir una carbassa violí del nostre hort i va ser molt fàcil de muntar un cop tens tots els ingredients a punt. La tornaré a fer, segur..... El pollastre també consistia en barrejar tots els ingredients i el vaig poder coure al forn al mateix temps i l 'amanida també és fàcil de preparar i va anar bé amb la resta de plats. Ingredients 1/2 carbassa violí, pelada i sense llavors (d'uns 500 g) 400 g de tomàquets cirerols madurs, tallats pel mig 4 grans d...

  Aquest plat especial de pollastre rostit combina el sabor a fruits secs d'un beurre noisette amb sàlvia amb unes saboroses cuixes de pollastre. Es serveix amb carbassa rostida a foc lent, ceba vermella i fulles de rúcula amanides amb llimona, per a un plat espectacular i amb poc esforç. S'hi poden afegir altres verdures com per exemple carbassó tallat a trossos.  Ingredients 1 carbassa violí, tallada per la meitat de llarg oli d'oliva, per ruixar sal i pebre negre 4 cebes vermelles, tallades per la meitat 4 cuixes de pollastre (quart) 50 g de mantega 10 fulles de sàlvia sal i pebre suc de 1/2 llimona, i talls de llimona per servir fulles de r ú cula, per servir Instruccions Preescalfar el forn a 180 °C amb ventilador (fan forced).  Posar les meitats de carbassa en una safata de forn coberta amb paper vegetal, ruixar-les amb una mica d'oli d'oliva i sal i enfornar durant 1 hora a la part baixa del forn.  Afegir-hi les meitats de ceba vermella, ruixades amb oli i en...