Passa al contingut principal

ENSALADA DE BERENJENA, HALLOUMI Y TOMATE CON ALIÑO DE YOGUR



Esta es la primera vez que hago esta ensalada.... y ciertamente no va a ser la última... Es simplemente magnífica. La combinación de sabores es asombrosa y también es una receta muy saludable. Marca todas las casillas para mí. Una excelente receta de Donna Hay!

INGREDIENTES
2 berenjenas, cortadas a lo largo
1/3 taza de aceite de oliva
1 1/2 cucharadita de comino molido
1 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
sal marina y pimienta negra recién molida
250 g de halloumi, en rodajas
400 g de garbanzos cocidos
250 g de tomates cherry a temperatura ambiente, cortados por la mitad
1/4 taza de perejil, picado 
1 cucharadita de zumaque

Aliño de yogur a la menta
1/3 taza de hojas de menta, finamente picadas
3/4 taza de yogur natural estilo griego
1 diente de ajo, machacado
2 cucharaditas de zumo de limón
pimienta negra recién molida


MÉTODO:
Empezar haciendo el aliño.
Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño.


Mezclar bien y reservar.


En otro recipiente, añada los tomates, los garbanzos y el perejil. 


Añadir un chorrito de buen aceite de oliva y mezclar.


Poner el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta en un bol pequeño y mezclar bien.


Cortar la berenjena y el halloumi en rodajas de 1 cm.


Precaliente una sartén o una barbacoa a fuego medio. Unte las rodajas de berenjena con el aceite.


Freír en tandas durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. 


Freír el halloumi 1 minuto por cada lado o hasta que este ligeramente dorado.
(Lo siento, olvidé tomar fotos 🙄)
Para servir, divida el aliño entre platos de servir. Acompañe con la berenjena, halloumi y ensalada de tomate y garbanzos.
Espolvorear con zumaque.


Para 2 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

  Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

  Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits!  Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a...