SALTEADO DE FIDEOS (NOODLES) CON POLLO

Esta receta es una adaptación de una receta de fideos de Adam Liaw. Es fácil y muy rápida de cocinar. Solo asegúrate de tener todos los ingredientes listos de antemano. ¡¡Está muy rica!!



INGREDIENTES
1 cucharada de grasa de pato

1 cucharada de aceite de oliva

400 g de muslos de pollo deshuesados, sin piel, en rodajas finas

500 g fideos Hokkien 

5 dientes de ajo, pelados y picados

sal marina

una pizca de azúcar moreno

3 cucharadas de salsa de soja (dark soy sauce)

1/4 de cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra recién molida

1/4 taza de caldo de pollo o agua

4 cebolletas, cortadas 

1 manojo de bok choy, hojas separadas 

1/2 repollo lombok, cortado en julienne

1 manojo de brócoli (broccolini)



Marinada para el pollo

2 cucharadas de vino Shaoxing

2 cucharaditas de aceite de sésamo

2 cucharaditas de salsa de soja (dark soy sauce)

2 cucharadas de harina de maíz

Mezcle los ingredientes del adobo en una fuente y agregue el pollo.

Prepara todas las verduras y separa los fideos. Si tiene problemas para separarlos, remojarlos en un cuenco grande con agua tibia.

Calentar un wok y añadir la grasa de pato y el aceite. Freír el ajo hasta que empiece a dorarse.

Añada el pollo y su adobo, la sal y el azúcar y mezclar bien. Freír por unos 2-3 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido.

Añada el brócoli y cocínelo durante 1-2 minutos.

Añada las hojas de bok choy y mezcle bien. Cocine hasta que comiencen a ablandarse.

Añada el repollo y freír durante aproximadamente 1 minuto y luego añada los fideos.

Añada la salsa de soja, pimienta y caldo o agua. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que los fideos comiencen a ablandarse. Use un par de pinzas fuertes para mezclar los fideos.

Saque el wok del fuego y añada las cebolletas. Mezcle bien.

Servir inmediatamente. 

Puede servirlo con rodajas de limón o lima y, si lo desea, algunos chiles en un poco de salsa de soja e incluso con zanahoria y daikon en escabeche.

Para 4 personas