SALTEADO DE FIDEOS (NOODLES) CON POLLO

Esta receta es una adaptación de una receta de fideos de Adam Liaw. Es fácil y muy rápida de cocinar. Solo asegúrate de tener todos los ingredientes listos de antemano. ¡¡Está muy rica!!

INGREDIENTES
1 cucharada de grasa de pato

1 cucharada de aceite de oliva

400 g de muslos de pollo deshuesados, sin piel, en rodajas finas

500 g fideos Hokkien

5 dientes de ajo, pelados y picados

sal marina

una pizca de azúcar moreno

3 cucharadas de salsa de soja (dark soy sauce)

1/4 de cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra recién molida

1/4 taza de caldo de pollo o agua

4 cebolletas, cortadas

1 manojo de bok choy, hojas separadas

1/2 repollo lombok, cortado en julienne

1 manojo de brócoli (broccolini)

Marinada para el pollo

2 cucharadas de vino Shaoxing

2 cucharaditas de aceite de sésamo

2 cucharaditas de salsa de soja (dark soy sauce)

2 cucharadas de harina de maíz

Mezcle los ingredientes del adobo en una fuente y agregue el pollo.

Prepara todas las verduras y separa los fideos. Si tiene problemas para separarlos, remojarlos en un cuenco grande con agua tibia.

Calentar un wok y añadir la grasa de pato y el aceite. Freír el ajo hasta que empiece a dorarse.

Añada el pollo y su adobo, la sal y el azúcar y mezclar bien. Freír por unos 2-3 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido.

Añada el brócoli y cocínelo durante 1-2 minutos.

Añada las hojas de bok choy y mezcle bien. Cocine hasta que comiencen a ablandarse.

Añada el repollo y freír durante aproximadamente 1 minuto y luego añada los fideos.

Añada la salsa de soja, pimienta y caldo o agua. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que los fideos comiencen a ablandarse. Use un par de pinzas fuertes para mezclar los fideos.

Saque el wok del fuego y añada las cebolletas. Mezcle bien.

Servir inmediatamente.

Puede servirlo con rodajas de limón o lima y, si lo desea, algunos chiles en un poco de salsa de soja e incluso con zanahoria y daikon en escabeche.

Para 4 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

CANELONS DE LA MAMA

Aquests canelons son una recepta que ja feia la meva avia. De petita, només els menjàvem en ocasions especials com ara Nadal o per celebrar algun dia especial. Son molt bons i es un menjar que es pot congelar i així els podem tenir a ma per un dia que tinguem alguns convidats que no ens esperavem o que no tinguem ganes d'estar a la cuina..... Ingredients - per 60 canelons 600gr de carn magre 600gr de vedella per estofar 3 o 4 pits de pollastre un bon raig de conyac 2 cervells de porc 2 cullerades de greix de porc mantequilla 50 de paté 1 raig de llet sal i pebre Salsa beixamel 2 o 3 cullerades de salsa de tomàquet (opcional) Formatge ratllat Mantequilla Preparació Rostir les carns a trossos en una paella amb el greix fins que estiguin ben rosses. Afegir-hi el conyac i deixar coure uns parell de minuts. Mentrestant, netejar els cervells sota l'aixeta amb poca aigua i treure tota la tela i fils vermells que cobreix el cervell. Bullir els cervells amb aigua i unes ...

Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits! Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog