SALTEADO DE FIDEOS (NOODLES) CON POLLO

Esta receta es una adaptación de una receta de fideos de Adam Liaw. Es fácil y muy rápida de cocinar. Solo asegúrate de tener todos los ingredientes listos de antemano. ¡¡Está muy rica!!

INGREDIENTES
1 cucharada de grasa de pato

1 cucharada de aceite de oliva

400 g de muslos de pollo deshuesados, sin piel, en rodajas finas

500 g fideos Hokkien

5 dientes de ajo, pelados y picados

sal marina

una pizca de azúcar moreno

3 cucharadas de salsa de soja (dark soy sauce)

1/4 de cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra recién molida

1/4 taza de caldo de pollo o agua

4 cebolletas, cortadas

1 manojo de bok choy, hojas separadas

1/2 repollo lombok, cortado en julienne

1 manojo de brócoli (broccolini)

Marinada para el pollo

2 cucharadas de vino Shaoxing

2 cucharaditas de aceite de sésamo

2 cucharaditas de salsa de soja (dark soy sauce)

2 cucharadas de harina de maíz

Mezcle los ingredientes del adobo en una fuente y agregue el pollo.

Prepara todas las verduras y separa los fideos. Si tiene problemas para separarlos, remojarlos en un cuenco grande con agua tibia.

Calentar un wok y añadir la grasa de pato y el aceite. Freír el ajo hasta que empiece a dorarse.

Añada el pollo y su adobo, la sal y el azúcar y mezclar bien. Freír por unos 2-3 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido.

Añada el brócoli y cocínelo durante 1-2 minutos.

Añada las hojas de bok choy y mezcle bien. Cocine hasta que comiencen a ablandarse.

Añada el repollo y freír durante aproximadamente 1 minuto y luego añada los fideos.

Añada la salsa de soja, pimienta y caldo o agua. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que los fideos comiencen a ablandarse. Use un par de pinzas fuertes para mezclar los fideos.

Saque el wok del fuego y añada las cebolletas. Mezcle bien.

Servir inmediatamente.

Puede servirlo con rodajas de limón o lima y, si lo desea, algunos chiles en un poco de salsa de soja e incluso con zanahoria y daikon en escabeche.

Para 4 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog