SALTEADO DE FIDEOS (NOODLES) CON POLLO

Esta receta es una adaptación de una receta de fideos de Adam Liaw. Es fácil y muy rápida de cocinar. Solo asegúrate de tener todos los ingredientes listos de antemano. ¡¡Está muy rica!!

INGREDIENTES
1 cucharada de grasa de pato

1 cucharada de aceite de oliva

400 g de muslos de pollo deshuesados, sin piel, en rodajas finas

500 g fideos Hokkien

5 dientes de ajo, pelados y picados

sal marina

una pizca de azúcar moreno

3 cucharadas de salsa de soja (dark soy sauce)

1/4 de cucharadita de pimienta blanca o pimienta negra recién molida

1/4 taza de caldo de pollo o agua

4 cebolletas, cortadas

1 manojo de bok choy, hojas separadas

1/2 repollo lombok, cortado en julienne

1 manojo de brócoli (broccolini)

Marinada para el pollo

2 cucharadas de vino Shaoxing

2 cucharaditas de aceite de sésamo

2 cucharaditas de salsa de soja (dark soy sauce)

2 cucharadas de harina de maíz

Mezcle los ingredientes del adobo en una fuente y agregue el pollo.

Prepara todas las verduras y separa los fideos. Si tiene problemas para separarlos, remojarlos en un cuenco grande con agua tibia.

Calentar un wok y añadir la grasa de pato y el aceite. Freír el ajo hasta que empiece a dorarse.

Añada el pollo y su adobo, la sal y el azúcar y mezclar bien. Freír por unos 2-3 minutos, hasta que el pollo esté casi cocido.

Añada el brócoli y cocínelo durante 1-2 minutos.

Añada las hojas de bok choy y mezcle bien. Cocine hasta que comiencen a ablandarse.

Añada el repollo y freír durante aproximadamente 1 minuto y luego añada los fideos.

Añada la salsa de soja, pimienta y caldo o agua. Saltee durante 3-4 minutos o hasta que los fideos comiencen a ablandarse. Use un par de pinzas fuertes para mezclar los fideos.

Saque el wok del fuego y añada las cebolletas. Mezcle bien.

Servir inmediatamente.

Puede servirlo con rodajas de limón o lima y, si lo desea, algunos chiles en un poco de salsa de soja e incluso con zanahoria y daikon en escabeche.

Para 4 personas

Comentaris

Entrades populars d'aquest blog

PATATES FARCIDES AL ESTIL DE LA MAMA

Aquesta recepta és una de les predilectes de la meva família. El meu marit sempre volia que la meva mare la fes quan li preguntava què li agradaria menjar quan tornàvem a Catalunya. És un plat totalment reconfortant i necessitaràs un munt de pa cruixent per sucar a la salsa. És el meu primer intent i va suposar un petit repte, perquè no em van donar cap mesura pels ingredients, però va sortir fantàsticament bo! Vaig fer-ne una quantitat força gran i en vam tenir prou per a 2 persones durant 3 àpats. Si pot afegir una amanida com a guarnició i tindràs un plat principal fantàstic. Recorda, però, que és força elaborat i que és més aviat una recepta de cap de setmana. Si ho deixes reposar, l'endemà encara està millor, però potser hi hauras d'afegir una mica d'aigua a la salsa si està massa espessa. Comprovar si necessita més assaonament. Aquesta recepta es d'un llibre molt antic que tenia la meva iaia i que ara el tinc jo que es diu Art de ben menjar, pero la recepta ha e...

Més informació

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a...

Més informació

MAGRET D'ÀNEC A LA TARONJA (COCCIÓ RÀPIDA)

Aquest plat es un dels millor que hem menjat de magret d'ànec. Tal com diu el cuiner, Adam Liaw, "p ot ser que l'ànec a la taronja no sembli el tipus de plat que triaries per a un sopar ràpid, però creieu-me, els pits d'ànec són molt fàcils de cuinar i, en el procés, s'obté greix d'ànec que es pot utilitzar per a unes patates ràpides. Aquest plat es basa en un procés intel·ligent, i quan el procés és intel·ligent, es pot aconseguir molt més a la cuina del que s'hagués cregut possible". I tot i que ell diu que es pot fer en 30 minuts, això només es possible si tenim tots els ingredients preparats. Jo he canviat els passos de la preparació de la recepta, i hi vaig tardar uns 45 minuts per fer-la. La veritat es que tot va sortir tant bo que es un plat que tornaré a fer. Es per llepar-s'hi els dits! Ingredients 2 pits d'ànec Sal i pebre 6 branquetes de farigola fresca Patates Sarladaises 400 g de patates tallades a rodanxes d'1 cm 4 grans d...

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog