RAMEN (FIDEOS) DE POLLO Y CHILE

A quien no le gusta un buen plato de sopa de pollo y fideos. Esta receta para hacer ramen es tan fácil que puedes prepararla cuando tengas prisa o cuando no tengas ganas de pasar demasiado tiempo en la cocina. Es simplemente deliciosa. Cambié los fideos de huevo por los fideos de arroz integral para hacerlos un poco más sanos. Fue la comida perfecta para la cena de anoche. Era una noche muy fría.

INGREDIENTES

2 huevos de corral

150 ml de salsa de soja ligera

50 ml mirin

Pollo

2 pechugas de pollo pequeñas

1/2 cucharadita de hojuelas de chile

1/2 cucharadita de jengibre molido

Sal y pimienta

1 cucharada de aceite (vegetal o de sésamo)

Caldo

1 chile rojo pequeño

1 cucharada de aceite de oliva

3 dientes de ajo, machacados

1 cucharadita de jengibre fresco rallado

1 l de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de soja ligera

1 cucharada de salsa de pescado (fish sauce)

2 cucharadas de mirin

Para servir

200 g de fideos de arroz integral o fideos de huevo secos

1 manojo de broccolini o 2 baby bok choy, cortados a la mitad

2 cucharadas de semillas de sésamo

2 cebolletas, cortadas y rebanadas

aceite de sésamo, para rociar (opcional)

MÉTODO

Hervir los huevos durante 7 minutos.

Mientras tanto, poner la salsa de soja y el mirin en un tazón pequeño y batir. Cuando los huevos estén listos, colóquelos en un tazón con agua fría y, cuando estén fríos, pélelos y añádalos a la salsa de soja y mirin. Déjelos reposar durante al menos 20 minutos.

Precalentar el horno a 180° C (ventilador).

Coloque las pechugas de pollo en una bandeja para hornear ligeramente aceitada. Espolvoree con hojuelas de chile y jengibre molido; sazone con sal y pimienta. Rocíe con aceite.

Hornee durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido y tierno.

Mientras tanto, preparar el caldo. Cortar el chile en rodajas, sin semillas y cortarlo en trozos pequeños. Rocíe el aceite en una cacerola grande y colóquela a fuego medio. Añadir el chile, el ajo y el jengibre rallado y cocinar, revolviendo frecuentemente hasta que esté fragante, unos 1-2 minutos.

Vierta el caldo de pollo, la salsa de soja ligera, la salsa de pescado y el mirin.

Revuelva y lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.

Para servir, coloque los fideos en el caldo y cocine durante 5 minutos o hasta que estén al dente. Retire del caldo y divídalos en dos platos para servir. Retire los huevos del adobo, córtelos por la mitad y colóquelos a un lado de los platos.

Añada el broccolini o bok choy y cocine hasta que esté tierno, pero todavía un poco crujiente. Retire del caldo y añada a los platos hondos.

Corte el pollo en diagonal y colóquelo junto al huevo. Vierta el caldo en los platos sobre los fideos y adorne con las semillas de sésamo y la cebolleta. Rocíe con aceite de sésamo si lo utiliza.

Para 2 personas.

PASTA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

A més de l'opció òbvia d'utilitzar la pasta de tomàquet per preparar una recepta que requereix molt tomàquet, com una salsa o una sopa, també pot utilitzar pasta de tomàquet per realçar el sabor d'altres receptes. Si es vol, es pot substituir la salsa de tomàquet per pasta de tomàquet. Si teniu un pot de pasta de tomàquet al rebost, esteu de sort: és el millor substitut de la salsa de tomàquet. Tot el que necessiteu és la pasta de tomàquet i aigua. Barregeu 1 part de pasta de tomàquet i 1 part d'aigua fins que s'integrin bé. Després, assaoneu la seva "salsa" al gust. Ingredients 1500 g de tomàquets, molt madurs i tallats a quarts 1 fulla de llorer seca 1 cullerada d'orenga seca 1 culleradeta de sal 1 culleradeta de sucre blanc oli d'oliva, per cobrir Preparació Thermomix 1. Poseu 750 g de tomàquets en el bol i piqueu-los 4 seg/velocitat 5. 2. Afegir els 750 g de tomàquets restants i picar 4 seg/vel 5. 3. Afegir el llorer, l'orenga, la sal i el

Més informació

MELMELADA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Quan era molt joveneta, cada estiu fèiem una visita als cosins del meu pare a la provincia de Lleida, on fèiem varies parades començant per Tàrrega , Anglesola i Bell-lloc. Es en aquest últim poble on vaig provar la melmelada de tomàquet per primer cop, i encara recordo lo bona que era. Aquesta es la primera vegada que la faig, i realment ha sortit boníssima . Es molt bona com a part d'una taula de formatges, o tant sols a sobre d'una torrada per esmorzar. Me la puc menjar a cullerades!!! Ingredients 750 g de tomàquet a quarts 1 cullerada de suc de llimona 500 g de sucre 1 rajolí de vainilla líquida (optional) Preparació Thermomix 1. Poseu al got els tomàquets i el suc de llimona. Trossegeu 4 seg/vel 4. 2. Afegiu-hi el sucre i la vainilla (si en feu servir). Posar el recipient Varoma destapat en la seva posició en lloc del got i programeu 45 min/100°C/vel 3. 3. Abocar la melmelada en un pot ben rentat i utilitzi a la seva conveniència. Mètode Tradicional 1. Tallem els to

Més informació

SALSA BÀSICA DE TOMÀQUET - THERMOMIX I MÈTODE TRADICIONAL

Aquesta salsa es pot fer servir com la salsa de pot que ja esta fregida i per tant és molt pràctica de tenir a mà per cuinar qualsevol tipus de salsa per a pasta que requereixi tomàquet o qualsevol altra salsa per acompanyar plats de carn i peix. Ingredients 1200 g de tomàquets, tallats a trossos 110 g d'oli d'oliva verge extra 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sucre 1 ½ - 2 ½ culleradeta de sal Preparació Thermomix 1. Posar al bol els tomàquets i tritureu-los 15 seg/vel 5. 2. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i sofregir 30 min/Varoma/vel 2. 3. En aquesta fase podeu congelar la salsa per a un ús posterior o podeu utilitzar-la de seguida. Abocar en una sopera i utilitzar immediatament o refrigerar en un recipient hermètic. Mètode tradicional 1. Posar els tomàquets en un robot de cuina o licuadora i tritureu-los 15 seg. 2. Abocar en una cassola gran i afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent. Cuinar, remenant, fins que el sucre es

Més informació

CA LA TERESA - MENJARS D'ARREU DEL MON

Cercar en aquest blog