Passa al contingut principal

RICCIARELLI (GALLETAS DE ALMENDRA ITALIANAS)

 
Ayer hice unos pastelitos de crema y me sobraron dos claras de huevo. Hace mucho tiempo que muchas personas comentaban en una página de recetas australiana, lo fàcil que era hacer estas galletas, y lo buenas que salían. Al final me apunté a hacerlas, y la verdad es que tenían toda la razón. Super fáciles de hacer y deliciosas para acompañar una taza de café, o té.

Ingredientes
300 g (3 tazas) de harina de almendra 
250 g de azúcar en polvo
2 claras de huevo
ralladura fina de 1 limón
azúcar glas, para espolvorear

Instrucciones
1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Mezclar la harina de almendra y el azúcar en un bol grande. Añadir las claras de huevo y la ralladura de limón y mezclar hasta crear una pasta (lo mejor es utilizar las manos). 


Cortar trozos de pasta y formar rectángulos de 3 cm x 4 cm (más o menos). Espolvorear con el azúcar glas para cubrirlos bien. 


Colocarlos en la bandeja forrada, dejando espacio para poder extenderse. 


Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas se vean ligeramente marcadas y el fondo esté firme. (Es mejor dejarlas en la bandeja unos minutos antes de pasarlos a la rejilla ya que aun estan demasiado blandos.)

3. Enfriar sobre una rejilla. 


Estas galletas se conservan durante semanas en un recipiente hermético, así que puedes duplicar los ingredientes si quieres y hacer una hornada más grande.

16 - 18 galletas

Aquí esta el enlace del video de la autora, Silvia Colloca, donde enseña como hacerlos paso a paso. Aunque esta en ingles, se puede seguir perfectamente. 


Aquí con pastelitos de crema estilo portugués - Pastéis de Belem.
Etiquetes de comentaris:

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Moltes gracies per deixar un comentari. Si us agraden les meves receptes us podeu subscriure en aquest blog per email o Pinterest.

Muchas gracias por dejar un comentario. Si os gustan mis recetas podéis suscribiros en este blog por email o Pinterest.

Entrades populars d'aquest blog

ÀNEC AMB PERES

Aquesta recepta és molt tradicional en algunes parts de Catalunya, especialment a Osona. Es pot trobar a molts restaurants que serveixen menjar tradicional català. L'últim cop que el vaig menjar va ser en un restaurant de Vic, i la veritat és que no em va impressionar gaire. Suposo que ho vaig comparar amb el que cuinava la meva mare, que era molt millor. Jo mateixa havia cuinat la seva recepta fa molt de temps, i estava deliciosa. Vaig haver de trucar a la meva mare de més de 90 anys a Catalunya per demanar-li la recepta, perquè havia oblidat alguns dels ingredients i part de les instruccions. També volia assegurar-me que la nostra recepta familiar es mantingués viva. El resultat va ser senzillament sorprenent. Realment reconfortant per a una nit molt freda d'hivern. Ingredients 1 ànec gran 50 ml de xerès sec oli d'oliva greix de porc o d'ànec 1 poma 6 peres Beurre Bosc o similars 1 llimona Brou el coll de l'ànec 1 xirivia 1 nap 1 porro 1 pastanaga 1 branca d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

CEBA GRATINADA

  M'encanta aquesta recepta. He de contenir-me per no menjar-ne més del necessari. Combina molt bé com a acompanyament de carn o pollastre. Quan la provis, voldràs fer-la més d'una vegada. 😍😋💚 Ingredients 4 cebes vermelles mitjanes, pelades i tallades a quarts oli d'oliva sal marina i pebre negre acabat de moldre 8 branquetes de farigola fresca, només les fulles 2 alls pelades i tallades a làmines una copeta de vi blanc 4 cullerades de crème fraîche 50g de formatge gruyère ratllat 5 g de formatge parmesà ratllat Preparació Pree-scalfar el forn a 200°C. Separar els trossos de ceba per obtenir petits pètals. Posar-los en una safata de forn. Ruixar-ho amb un parell de rajolins d'oli d'oliva i un pessic de sal i pebre, i afegir-hi la farigola i l'all. Barrejar bé i afegir-hi el vi blanc. Cobrir amb una capa doble de paper d'alumini, embolicar bé i ficar al forn pre-escalfat. Enfornar durant 45 minuts, després treure la safata del forn, treure el paper d'a
Publica un comentari a l'entrada
Més informació

ALBÓNDIGAS DE PAVO Y CALABACÍN

Esta receta es fabulosa. Normalmente la hago con la Ensalada de espinacas, dátiles y almendras . Es una combinación de sabores increíble. ¡Me encanta! Spring onion - cebolletas INGREDIENTES 500 g de carne picada de pavo 1 calabacín grande, rayado 40 g de cebolleta, cortada en rodajas finas 1 huevo 2 cucharadas de menta, cortada pequeña 2 cucharadas de cilantro, cortado pequeño 2 dientes de ajo, triturados 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1/4 cucharadita de pimienta de cayena ( o menos si no os gusta picante ) aceite de oliva Crema agria y salsa de sumac 100 g de crema agria 150 gr de yogur griego 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de zumo de limón 1 diente de ajo, triturado 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de sumac MÉTODO: Para hacer la salsa, coloque todos los ingredientes en un pequeño cuenco.  Mezclar bien y dejar aparte o refrig
Publica un comentari a l'entrada
Més informació